5 questions pour tout savoir sur la nouvelle saison de TOP CHEF !

L'enregistrement de l’émission a eu lieu en octobre 2023 au Château de Ferrières Seine-et-Marne et dans d’autres lieux prestigieux : l'Orient-Express ou encore les grandes Écuries de Chantilly. 

De beaux décors pour des plats incroyables et une bonne dose de suspense et d’action en cuisine ! 

Née à Versailles, Dominique Crenn est la première femme triplement étoilée aux Etats-Unis avec son restaurant Atelier Crenn à San Francisco (États-Unis). Elle s’est récemment installée à Paris avec la table Golden Poppy. Applaudie pour sa créativité, Dominique Crenn est également une Cheffe engagée en faveur de la durabilité et de l’équité au sein de l’industrie de la restauration. 

Stéphanie Le Quellec a fait ses armes au Four Seasons George V avant de quitter Paris pour la Provence. En 2011, à l’âge de 28 ans, elle a remporté la 2e saison de TOP CHEF, et s’est vu confier les rênes de l’Hôtel Prince de Galles à Paris. Elle y a obtenu sa première étoile au Guide Michelin en 2014, suivie d’une seconde en 2019. La même année, elle a ouvert son restaurant La Scène, où elle réaccroche deux étoiles 4 mois après l’ouverture. Mère de trois enfants, Stéphanie est aujourd’hui à la tête de trois entreprises : La Scène**, mais également Mam par Stéphanie Le Quellec, son concept de traiteur-pâtisseries ouvert en 2020, et Vive, sa table marine ouverte en 2022.

1. Anicée Lacrouts, 19 ans, Annecy (Haute-Savoie), gagnante d'Objectif TOP CHEF et Meilleur Apprenti de France en 2023, est la première candidate à avoir officiellement intégré le casting de l'émission de cuisine. 
2. Arnaud Munster, 20 ans, Meise (Belgique), a fait ses armes comme bras droit de son père, ancien chef étoilé, dans le restaurant de ses parents, Wine in the city. 
3. Bryan Debouche, 29 ans, Namur (Belgique) est chef de partie à L'Air du temps, restaurant doublement étoilé du chef originaire de Corée du Sud Sang Hoon Degeimbre.
4. Clotaire Poirier, 33 ans, Copenhague (Danemark), grand amoureux du voyage, est sous-chef au restaurant Kadeau, deux étoiles au guide Michelin.
5. Inès Trontin, 29 ans, Paris, est la cheffe de son propre restaurant, Pêche.
6. Jorick Dorignac, 29 ans, Paris, travaille au restaurant de Guillaume Sanchez, candidat de la saison 8 de TOP CHEF. 
7. Lise Deveix, 31 ans, Paris, qui est à la tête de son restaurant Sadarnac ouvert en 2018, après trois années passées à Hong Kong. 
8. Marie Pacotte, 27 ans, Paris, est la cheffe du restaurant Francette à Paris, au pied de la tour Eiffel.
9. Pavel Hug, 26 ans, Marseille, Chef en restauration événementielle pour le traiteur Treize Boucan et bientôt aux commandes de son restaurant Vinaigre sur l'île de Port-Cros.
10. Pierre Reure, 27 ans, Saint-Alban-les-Eaux (Rhône-Alpes), est chef du restaurant mobile Tambouille.
11. Pierre-Pascal Clément, 31 ans, Zelgstrasse (Suisse), est sous-chef au restaurant étoilé Maison Manesse en Suisse.
12. Pol-Henri Dieu, 25 ans, Chaumont-Gistoux (Belgique), est chef consultant pour le chef Yves Mattagne (2 étoiles).
13. Shirley Duthilleux, 24 ans, Paris, sous-cheffe au Ritz, elle a participé au premier tour d’Objectif TOP CHEF en 2017 avant d’être éliminée.
14. Thibaut Marchand, 31 ans, Métabief (Bourgogne-Franche-Comté), chef au restaurant le Zingue en Suisse. Formé à l'école Ferrandi, il a déjà travaillé avec Danny Khezzar, finaliste de la saison 14 de TOP CHEF.
15. Valentin Raffali, 27 ans, Marseille, est, depuis trois ans, le chef propriétaire du restaurant/bar à vins Livingston à Marseille.
16. Quentin Maufrais, 24 ans, Paris, est aujourd'hui chef adjoint d'Irwin Durand, au restaurant La Chiberta, établissement étoilé de Guy Savoy. 

Pour cette saison anniversaire, l’émission renouvelle son format, avec une épreuve "qui peut battre Philippe Etchebest" revisitée : Philippe Etchebest cède sa place à quatre chefs de brigades (soit Glenn Viel et Paul Pairet, soit Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec) qui, en formant des duos, relèveront le défi contre les candidats. 

L’épreuve de la Boîte noire change aussi : pour la première fois, elle se déroulera en extérieur, sous le dôme des grandes écuries de Chantilly. Dans ce lieu extraordinaire, les candidats devront goûter dans le noir complet puis recréer un plat réalisé par le chef Guy Krenzer.

Enfin, l’épreuve du trompe-l’œil devient un trompe palais ! Les candidats vont devoir créer une illusion gustative, en plus de l’illusion visuelle, et relever le défi de cuisiner des plats de viande sans viande. 

Oui ! Pour cette 15e saison, c'est Pierre Gagnaire, Chef triplement étoilé, qui dirigera la Brigade Cachée qui permet aux candidats perdants de chaque épisode d’essayer de récupérer leur place auprès des finalistes de la saison. 

Impossible d’atteindre les sommets de la gastronomie sans une hygiène et une propreté au top ! Pour garantir un parfait respect de l’HACCP sur le tournage de l’émission, Ecolab a fourni tous les produits nécessaires pour le nettoyage et la désinfection en cuisine. 

Ces produits, conçus pour un usage professionnel, assurent le meilleur niveau d’efficacité et de durabilité : temps de contact optimisés, économies d’eau et d’énergie…  

Ecolab met son expertise et son expérience centenaire au service de tous les professionnels des CHR, pour leur permettre de donner leur meilleur et de se concentrer sur leur cœur de métier et sur leurs clients. Nous avons été ravis d’accompagner l’émission, et de continuer d’être aux côtés des Chefs dans leurs établissements au quotidien ! 

Retrouvez nos produits dans la 15e saison de TOP CHEF diffusée tous les mercredis à partir du 13 mars 2024 à 21h10 sur M6 et en replay sur www.6play.fr.

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