Les USA remportent la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas

Les États-Unis remportent la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2026. La compétition s'est tenue le samedi 25 juillet à La Nouvelle-Orléans, en Louisiane.

L'équipe américaine réunissait François Behuet sur le chocolat, Jordan Snider sur le sucre et Nicholas Forte sur la glace. Le Mexique décroche la deuxième place, le Paraguay complète le podium. Ces trois pays, ainsi que l'Argentine (4ème), se qualifient pour la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se tiendra en janvier 2027 pendant le Sirha à Lyon.

Sept équipes venues d'Argentine, du Brésil, d'Équateur, des États-Unis, du Mexique, du Paraguay et du Pérou ont concouru durant 5h30. Chacune associait un expert du sucre, un chocolatier et un spécialiste de la glace. Toutes visaient à succéder à l'Argentine, sacrée lors de la précédente sélection continentale.

Sur un thème libre, les candidats devaient réaliser 32 desserts de dégustation, 3 pièces artistiques et un buffet : 10 tartes aux noix de pécan individuelles, 10 desserts à l'assiette glacés et 12 créations sucrées à base de chocolat. S'y ajoutaient trois pièces artistiques en sucre, en chocolat et en glace hydrique sculptée.

Une épreuve rendait hommage au patrimoine américain avec la tarte aux noix de pécan, que les candidats devaient réinventer. L'épreuve chocolat reprenait les codes de la street-food, avec 12 créations au format finger food finalisées face au jury.

« Les sept équipes ont présenté des créations délicates, raffinées et singulières. Au fil de la compétition, chacune a trouvé son rythme et sa propre voie jusqu'à l'arrivée », souligne Osvaldo Gross, président d'honneur de l'édition 2026.

« Nous avions un plan de jeu très solide et nous sommes ravis d'avoir pu le mettre en œuvre avec succès », commente pour sa part Jordan Snider, membre de l'équipe gagnante.

Les sélections continentales se poursuivent avec l'Afrique et le Moyen-Orient. Au total, 20 équipes se retrouveront pour la Grande Finale, en janvier prochain.