La restauration produit 12 % du gaspillage alimentaire en France

L’heure des premiers bilans a sonné ! La Commission européenne a mis en place un cadre de surveillance des niveaux de déchets alimentaires des États membres, dont un des objectifs est de suivre l’évolution du gaspillage alimentaire sur leur territoire et de mesurer l’efficacité de leurs politiques de lutte contre le gaspillage alimentaire. Dans ce cadre, le premier exercice de rapportage des données de gaspillage alimentaire a été réalisé en 2022 sur la base des données de 2020. En 2020, le gaspillage alimentaire (GA) est estimé à 8,7 millions de tonnes en France. Des chiffres qui mettent en évidence le rôle des ménages qui contribuent de manière conséquente au gaspillage alimentaire en France. Ces derniers génèrent en effet, à eux seuls, 46 % du gaspillage alimentaire total. Les industries agro-alimentaires produisent quant à elles 20 % du gaspillage alimentaire total. Quant aux secteurs de la production et de la restauration, ils ont généré respectivement 14 % et 12 % du gaspillage alimentaire. Le secteur de la distribution a généré 7% du total des déchets alimentaires.