Tout savoir sur les produits laitiers sous AOP et IGP en 2021

Publié le 03/11/2022 à 15h30

, mis à jour le 03/11/2022 à 15h39

Rigotte de Condrieu.

Avec 51 AOP et 10 IGP, les produits laitiers représentent un pan important des productions agroalimentaires sous signes officiels d’identification de l’origine et de la qualité. Pour permettre à chaque professionnel de mieux appréhender l’économie de cette filière, l’INAO et le Conseil National des Appellations d’Origine Laitières (CNAOL) ont compilé les informations clés de l’année 2021 dans une publication exhaustive et pédagogique.

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Claire Cosson

Rédactrice en chef de Zepros La Collective, Claire Cosson cultive une passion singulière pour l’univers de la restauration collective. Depuis plus de vingt ans, elle observe et décrypte les mutations d’un secteur souvent discret mais essentiel.

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