La Bretagne devenue 3e « Région gastronomique »

« Nous avons une production intensive connue et en même temps -c’est contradictoire- des productions bio ou raisonnées locales saine, c’est une chance. Terroir et Mer, on est vraiment gâtés! » Ce constat émane du sommelier Arnaud Beauvais, à la tête, depuis 35 ans avec sa femme et cheffe Nathalie, du restaurant Le Jardin Gourmand à Lorient (56). Référents et grands ambassadeurs dans la mise en valeur de leurs produits locaux et régionaux, ils n’ont jamais dérogé à leurs principes, ce qui les a fait longtemps passer pour des « rustico-écolos » ! 

Arnaud Beauvais reprend : « il y a eu une prise de conscience du public avec la médiatisation de ces dernières années sur la sécurité sanitaire et, la génération de jeunes restaurateurs bretons revenus à leurs racines, qui travaillent des produits frais avec technicité et savent le valoriser. » Soulignons l’engouement auprès des Allemands dont c’est la 1re destination touristique… grâce au commissaire Dupin ! Imaginé par l’auteur allemand Jörg Bong, ce personnage basé en Bretagne et très gourmand, fait découvrir bistrots et restaurants au fil de ses intrigues.