Olivier Chapuis, ou la grande régalade au lycée

Après avoir écoulé dans un premier temps ses stocks de denrées périssables, ce passionné du bien manger a régalé les soignants de plusieurs structures médicales de la région mulhousienne. N’empêche. Nourrir les élèves manquait à ce chef, formé à la restauration traditionnelle et passé chez des étoilés.

Les produits locaux à l'honneur

Résultat : il leur a concocté des menus aux petits oignons privilégiant le local et les labels de qualité. La preuve. Il servait récemment à ses jeunes convives : des entrées issues de son jardin pédagogique et des avocats au thon et des pastas bio au gorgonzola ou bolognaises. En dessert, placent aux fromages de Ribeauvillé (68) et les yaourts de la ferme de Saint-Ulrich (67).