Les Crous visent 50 % de repas végétariens d'ici 2030

Les Crous, en tant qu’acteurs majeurs de la restauration universitaire, s’engagent à adopter une série de mesures visant à promouvoir une alimentation plus durable et respectueuse de l’environnement : achats de qualité, sains et locaux, diversification de l’offre de restauration en proposant toujours plus de repas à base de protéines végétales (repas végétariens), lutte contre le gaspillage etc. Objectif majeur pour le réseau, viser un taux de prise de 30 % de repas végétariens en 2025 et 50 % à horizon 2030.