
Prix Restau’Co 2025 : six innovations distinguées pour transformer la restauration collective

Mercredi 11 juin, lors du salon Restau’Co à Paris Expo Porte de Versailles, six entreprises ont été récompensées à l’occasion des Trophées de l’Innovation Exposants. Une édition particulière pour le 8e anniversaire du concours, qui a misé sur le concret : démonstrations en live, dégustations sur stand, échanges directs avec le jury. Objectif : repérer les solutions réellement capables de faciliter le quotidien des professionnels de la restauration collective — et pas seulement sur le papier.
Les prix ont été attribués après des démonstrations et des échanges avec des jurys composés de professionnels de la restauration collective, d’experts achats, de diététiciens et de représentants associatifs, en partenariat avec Zepros Collective et Cuisine Pro. Organisé par l’association Restau’Co, le salon reste l’événement de référence pour valoriser les métiers et accompagner les transitions du secteur — équilibre nutritionnel, lutte contre le gaspillage, approvisionnement durable, formation. Le réseau représente aujourd’hui 60 % de la restauration collective en gestion directe.
Produits alimentaires : des solutions végétales et locales à l’honneur
Le seitan haché déshydraté de Seinou a remporté le premier prix de la catégorie "Produits alimentaires". Facile à stocker et à préparer, il permet de végétaliser les menus en toute simplicité, tout en réduisant le gaspillage et les coûts énergétiques.
Le tempeh de pois chiche curry coco de Fooh, prêt à cuisiner, offre une alternative savoureuse et riche en protéines, conforme aux exigences de la loi EGAlim. Enfin, la semoule 100 % bio & locale de la Coopérative Bio d’Île-de-France valorise l’approvisionnement en circuits courts, une attente forte des collectivités.
Équipements et solutions : priorité à la traçabilité et à la lutte contre le gaspillage
Côté équipements et solutions, le ScanEco de Kikleo s’est distingué avec un outil d’analyse autonome du gaspillage alimentaire, clé pour optimiser les performances économiques et environnementales des établissements. L’IA Scan 2e génération d’Innovorder, pour sa part, fluidifie le passage en caisse grâce à une reconnaissance d’image ultra-rapide, gage de confort pour le convive et d’efficacité pour le personnel. Enfin, le Traçalide Expert 360 de Microlide facilite la traçabilité et la gestion des flux en cuisine grâce à une solution zéro papier complète.
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