Api passe à l'oeuf alternatif

, mis à jour le 28/03/2025 à 06h36
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oeufs

La société de restauration collective API Restauration n’utilise plus d’œufs de poules élevées en cage dans ses recettes. 

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Dans le cadre de sa mission “Développer les filières d’approvisionnement responsables”, la société a annoncé “Conformément à nos engagements, à partir du 02 janvier 2025 nos achats sont orientés exclusivement vers des œufs et ovoproduits issus de filières alternatives.” Cette transition concerne tous les œufs coquilles et tous les ovoproduits utilisés par API (œufs liquides, œufs durs écalés, omelettes, etc.) 

Rédactrice en chef de Zepros La Collective, Claire Cosson cultive une passion singulière pour l’univers de la restauration collective. Depuis plus de vingt ans, elle observe et décrypte les mutations d’un secteur souvent discret mais essentiel.
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