Ce chiffre qui ne doit pas rester de marbre

Notre souhait le plus cher ? Retrouver l’équilibre d’avant la crise COVID et séduire les professionnels, afin qu’ils laissent de nouveau plus de place à notre charmant volatile sur leur carte en toutes circonstances. 

Car oui, la pintade peut être dégustée tout au long de l’année ! En été, elle peut être cuisinée avec légèreté au barbecue ou en papillote, en hiver, elle se rend réconfortante, concoctée à basse température au four ou en cocotte.

Souffrant d’une méconnaissance sur notre territoire, cette volaille de caractère fait partie intégrante du patrimoine national, 100 % élevée en France, et surtout, elle délivre une texture et des saveurs originales et envoutantes.

En effet, son goût est une alternative de choix pour vous différencier. Animer sa carte avec un produit sortant des sentiers battus, qui se cuisine facilement et qui offre un rendement compétitif, c’est une belle voie vers la réussite. 

Nous avons rencontré deux chefs qui affectionnent la pintade : l’un se nomme Marc Alès, Maitre Ouvrier de France 2020 et enseignant-formateur à Ferrandi Paris, et Corentin Rochez, chef à domicile en Belgique. Ils nous livrent tous les deux les bonnes raisons qui les poussent à proposer de la pintade à leur carte.

Découvrez leur témoignage en vidéo !