Crêpe Touch accélère… avec Bertrand Franchise

Une nouvelle page s’ouvre dans l’histoire déjà très garnie de Crêpe Touch (18 restaurants à date et 11 ouvertures prévues en 2025). Ce nouveau chapitre s’écrit en lettres capitales, puisque Bertrand Franchise (Groupe Bertrand) et Crêpe Touch ont conclu un partenariat stratégique se traduisant par une entrée minoritaire du premier au capital de l’enseigne de crêperies nouvelle génération, en vue d’accélérer son développement sur le territoire et d’en faire le leader de la crêpe et de la gaufre en France.  « L'idée est d'aller plus vite, se donner plus de moyens et plus d'outils. Nous pouvions franchir le cap des 50 restaurants tout seuls, avec Bertrand Franchise nous pourrons aller jusqu’à 150 ! », explique Grégory Clément, associé Crêpe Touch, à propos de cette accélération permise par Bertrand Franchise. Cette filiale du Groupe Bertrand regroupe en effet plus de 1 200 restaurants, génère 3 Md€ de ventes sous enseigne et affiche un rythme d’une ouverture tous les deux jours, soit plus de 150 nouveaux établissements par an. 

Partages de savoir-faire
Une entrée dans le capital « en tant qu’associé minoritaire dans un premier temps » précise le communiqué côté Crêpe Touch où, si l’on ne cache pas qu’à terme l’idée est d’intégrer le groupe, le projet industriel commun du moment est d’ouvrir 150 restaurants. Au programme donc, synergies et partages de savoir-faire. « Cela concerne d’abord l'apport de franchisés, le développement immobilier et les achats. Mais il ne faut pas sous-estimer d’autres choses comme un bureau au siège, une test kitchen, ou encore les systèmes IT, fidélité et marketing. Nous nous sommes mis d’accord pour que tous les services supports du groupe puissent nous aider », énumère Grégory Clément. L’international est également concerné par le développement de cette marque de crêperie moderne créée en 2017 par Mickaël Lipari. 

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