Starbucks accélère avec le drive

A quelques jours de la journée internationale du café, qui se tiendra le 1er octobre 2025, Starbucks annonce le déploiement de salons au format drive. « Nous avons ouvert le premier drive francilien en septembre à Villebon-sur-Yvette (91), le prochain ouvrira en novembre à Tignieu-Jameyzieu, en Isère. Nous en avons 7 en toutes. Les premiers avaient ouvert en 2020 », déclare Nicolas Thibaudeau, directeur des opérations, dans l’entreprise depuis 18 ans. A ce jour, Starbucks compte 5 salons drive et compte bien développer ce format. 

S’ils proposent une rapidité de service, ces drives sont accolés à des salons de 180 m2, comprenant 32 places assises et d’une terrasse de 28 places. 15 emplois ont été créés pour chaque dont des postes de baristas experts. « Ils répondent pleinement à nos ambitions : rendre accessible l’expérience Starbucks au plus grand nombre dans toutes les régions françaises, intégrer le format drive aux habitudes quotidiennes de nos clients et réduire l’empreinte environnementale de nos salons. Nous sommes également fiers de contribuer activement au dynamisme économique local », déclare Hélène Hertzfeld, directrice générale de Starbucks.

Particularité, ces drives bénéficient du label Greener Store. « Nous l’avons développé avec le WWF. Il répond à 25 critères environnementaux garantissant l’efficacité énergétique, la gestion de l’eau et la réduction des déchets Tous les nouveaux points de vente en bénéficient et 50 salons existants seront prochainement convertis », explique Nicolas Thibaudeau.

L’an passé, Starbucks a ouvert 50 nouveaux salons. 10 sont programmés cette année, soit en moyenne 1 par mois. A ce jour, l’enseigne de coffee-shops, propriété du masterfranchisé Alsea (France, Belgique, Pays-Bas, Espagne et Portugal), détient 266 points de vente répartis en 122 en succursale, 67 en franchise, détenus par 8 franchisés, et 77 espaces en travel retail (gare, aéroport, autoroute). Prochainement ouvriront Lyon Part-Dieu et Reims.

La vente de boissons Starbucks  (+ 86 000 combinaisons différentes possibles) représente 75 % de l’activité. Au top des ventes les caramel macchiato, le latte, le frappuccino caramel, le cappucino et le refresha cool lime. Sans oublier le pumpkin spice latte, carton absolu : plus de 330 000 boissons ont été vendues en 2024, soit 12 % de hausse, Le reste est pourvu par l’offre food. Les 5 plus fortes ventes sont le cinnamon roll ; le carrot cake ; le cookie aux pépites de chocolat ; le cake citron ; le donut blanc. 

L’innovation produit est au cœur de la stratégie. Tous les deux mois, Starbucks propose de nouvelles recettes : pour cet automne, ce sera un cinnamon roll muffin, un cake spéculoos et un momie cakepop pour Halloween et pour accompagner le Pumpkin Spice Latte, désormais disponible dès septembre, un tiramisu latte. Une offre résolument gourmande, qui plaît aussi bien aux étudiants qu’aux actifs en passant par les familles.