Paul lance des viennoiseries sans gluten

Paul développe une gamme de viennoiseries sans gluten. 8 % de la population consomme du sans gluten, dont 1 % sont cœliaques. 
« Cette nouvelle gamme répond à une double attente : celle des clients intolérants ou sensibles au gluten, et celle d’un public plus large en quête d’une alimentation plus digeste. Nous avons conçu cette collection avec autant d’exigence que de gourmandise », explique Fabrice Derouet, directeur des marques et concepts chez Paul.
 

Assez complète, cette nouvelle gamme se compose :
Le croissant sans gluten (65g) : une viennoiserie légère et fondante, parfaite pour bien commencer la journée.
• Le pain au chocolat (85 g) ; 
• Les palmiers (lot de 3, 60 g) ;
• Le brownie (100 g), le premier brownie de Paul en France.
Ces produits sont pur beurre, fabriqués avec de la farine de riz. Ils sont vendus dans un emballage individuel scellé, conservé jusqu’à la vente, afin d’éviter les contacts avec la gamme classique. De plus, ils font l’objet d’un merchandising spécifique en vitrine pour être bien visible des clients. 

A retrouver dans 160 points de vente de la marque en France, sur les 378 en France. Au total, Paul comptabilise 856 établissements (boulangeries et coffee-shops, répartis dans 57 pays, données chiffrées datant de fin octobre). En 2024, le chiffre d’affaires de la marque Paul dans le monde était de 959 M€.