Krispy Kreme rachète les parts de Wagram Food Service : ce que ça change en France

Krispy Kreme rachète les parts de Wagram Food Service et reprend le contrôle total de sa filiale française. Moins de trois ans après son arrivée dans l'Hexagone, le géant américain du donut reprend 100 % du contrôle de sa filiale française en rachetant la participation détenue par Wagram Food Service, le groupe de Nicolas Riché (Columbus Café; dirigé par Frédéric Pastur). Wagram Food Service détenait les deux tiers de la structure, la maison-mère américaine le tiers restant.

Une chaîne de décision raccourcie

En devenant unique actionnaire, la maison-mère américaine pilote désormais directement les opérations. « Cette évolution s'inscrit dans la continuité du développement de l'enseigne ; cette option était prévue dès l'origine de la joint-venture », indique le groupe Wagram Food Service. La transition s'était amorcée plus tôt. À l'automne 2025, Alexandre Maizoué, directeur général depuis le lancement, avait quitté l'entreprise en évoquant un désaccord stratégique avec les actionnaires sur le niveau d'investissement nécessaire pour accélérer le développement. Quelques mois plus tard, Olivier Régo, ancien patron de Popeyes France, prenait les commandes opérationnelles.

Le frais quotidien, contrainte centrale

Le modèle repose sur la fabrication quotidienne de donuts livrés depuis des ateliers locaux, . La chaîne se développe selon un modèle de « hub », dans lequel un magasin producteur livre des kiosques, implantés dans un rayon leur permettant de distribuer des produits frais tous les jours. Cette logistique conditionne le rythme d'expansion hors Île-de-France et la maîtrise des pertes, gérées via Phénix et Too Good To Go.

Une exception dans la stratégie mondiale

La reprise en direct détonne. Le groupe mène en parallèle une vaste opération de refranchising à l'échelle mondiale : cession des opérations au Japon à Unison Capital en mars 2026, restructuration de la joint-venture dans l'Ouest américain avec WKS Restaurant Group. En France, le réseau compte aujourd'hui 23 boutiques, toutes situées en Île-de-France, et emploie plus de 250 collaborateurs.

Pour les opérateurs qui scrutent le modèle de développement, la franchise reste à l'étude. Éprouvée via Columbus Café, elle figure toujours dans les options envisagées pour le déploiement hors Île-de-France, mais ne sera activée qu'une fois la contrainte du frais quotidien résolue localement, c'est-à-dire quand des capacités de production régionales auront été créées. 
L'objectif officiel reste de 500 points de contact en France d'ici 2028, toutes formes de distribution confondues.