Quel temps fait-il sur la RHD ? Retour sur 2023 et perspectives 2024

Ce modèle de consommation ne cesse de gagner en popularité puisque l’expérience client est plus rapide, plus pratique et donc dans l’air du temps. Cette demande croissante de « manger sur le pouce » bouscule sérieusement le marché avec une compétitivité prix largement profitable, à l’heure où le pouvoir d’achat est en berne. 

Dans cette même logique, le segment des circuits alternatifs (boulangeries, traiteurs, ect.) affiche lui aussi de belles couleurs avec une hausse de 5 % à 21,7 Mds €. Un dynamisme qui s’explique par la diversité de l’offre, particulièrement séduisante durant la pause déjeuner et hors des moments classiques de consommation, concurrençant ainsi les établissements de restauration traditionnelle. 

Pour les professionnels, il s’agit d’offrir des recettes innovantes et créatives, tout en maitrisant leurs coûts. Le choix des produits est ainsi primordial : ils doivent être locaux, sains, équilibrés, avec un excellent rapport qualité/prix.

En cela, la pintade, polyvalente, accessible et aux saveurs inimitables, est une excellente alternative au poulet pour vous différentier. Sa viande maigre qui perd très peu d’eau à la cuisson d’un côté et sa texture tendre et juteuse de l’autre, permet à une large variété de préparations : burgers, wraps, salades, sandwiches, permettant ainsi aux établissements de proposer une offre snacking large et savoureuse.