Une cagnotte pour sauver le Comptoir Montevideo

C’est une bouteille à la mer que vient de lancer Guillermo Ibarlucea. Ce chef à la tête du restaurant uruguayen le Comptoir Montevideo, situé dans le premier arrondissement de Paris, vient en effet de lancer un appel à soutien via une cagnotte en ligne sur les réseaux sociaux. Ouvert il y a quatre ans, ce lieu dédié à la gastronomie et à la culture sud-américaine a été fragilisé par l’enchaînement des crises qui ont frappé la restauration. Et celle, sans précédent du coronavirus, remet en cause sa pérennité. « Depuis décembre, la situation est catastrophique pour le secteur de la restauration notamment à Paris et, pour un petit et encore jeune établissement comme le nôtre la crise du Coronavirus est celle de trop. Mais je ne me résous pas à voir mourir ce lieu unique à Paris. Ce n’est jamais simple pour un professionnel de faire cette démarche mais nous espérons que cet appel à la solidarité sera entendu. Il faut mettre son ego de côté et ne jamais baisser les bras. Sinon, vous vous laissez submerger par le désespoir », déplore Guillermo Ibarlucea. Pour autant l’équipe ne s’avoue pas vaincue et lance à partir du 20 avril sa carte en vente à emporter et en livraison. Les clients pourront ainsi commander sur le site empanadas, frites de patate douce et autre ceviches.