Claire Greenland remporte la 7e Master Cup Cafés Richard

Professionnalisme, précision et originalité ont rythmé cette édition de la Master Cup Cafés Richard. Organisée le 18 mars à l'Académie du Café (Gennevilliers, 92), la compétition a réuni des finalistes d'écoles hôtelières en mention complémentaire Bar, et s'est achevée par la victoire de Claire Greenland, du Lycée François Rabelais à Ifs (14).

Comme à chaque édition, les participants ont été soumis à deux épreuves combinant savoir-faire technique et créatif. La première les invitait à réaliser une boisson lactée : cappuccino, latte, latte macchiato ou flat white, à partir de l'assemblage signature « Rendez-vous Cafés Richard », certifié Rainforest Alliance.

La seconde épreuve demandait aux candidats d'imaginer un café-cocktail responsable, alliant café de spécialité, mixologie et ingrédients locaux. Chacun a défendu sa création devant le jury, en argumentant sur la pertinence de sa démarche.

Pour encadrer la compétition, Victor Delpierre, barista, mixologue et Champion du monde Coffee in Good Spirits, a assuré la présidence du jury.

C'est finalement Claire Greenland qui a décroché la première place, notamment grâce à son café-cocktail « Cuss Yeah ! », une création qui réinterprète la tradition normande du Café-Calvados en s'inspirant de l'univers du film Fantastic Mr. Fox.

« C'est un très grand honneur. Avec des juges et des professeurs qui nous accompagnent dans la bienveillance, j'ai vécu ce moment comme une vraie opportunité et une très belle expérience », partage Claire Greenland.

Rafael Bouguet et Thomas Butticker se placent en deuxième et troisième position, tandis que Romane Beauvilliers, du Lycée Hôtelier de La Rochelle, repart avec le coup de cœur du jury.