Latte Coffee : de Berck au château d’Hardelot, une success-story locale

Après avoir repris les Latte Coffee de Berck et Montreuil-sur-Mer en 2023, l’entrepreneur de 32 ans, Rudy Parent a inauguré, en juin, son troisième coffee-shop au cœur du salon de thé du château d’Hardelot, à Condette (62). Un lieu historique géré par le département, fermé après les inondations et qu’il a repris à l’issue d’un appel d’offres. Après une formation en éducation spécialisée, Rudy Parent s’est réorienté vers l’hôtellerie-restauration, avec notamment une expérience en Espagne, avant de rejoindre Le Touquet (62). Fort de dix ans d’expérience, il reprend l’enseigne Latte Coffee, créée en 2019, en lui insufflant sa propre identité. Son concept : du fait maison, du salé au sucré, avec des propositions sans gluten et véganes, sans oublier les cafés et thés glacés. Côté pâtisserie, muffins, cheesecakes et cookies figurent parmi les best-sellers. 

Aujourd’hui, Latte Coffee compte 11 salariés et un laboratoire central à Berck (62), qui fournit les trois boutiques. Le café est fourni par le torréfacteur local Proca, tandis que le thé est signé Harney & Sons Fine Tea. Si l’offre reste identique, les clientèles diffèrent : locaux, actifs et étudiants à Berck ; locaux et touristes à Montreuil (93) ; clientèle plus internationale à Condette. Côté tarifs, comptez 1,90 € le café et 2,60 € le latte. Pour accompagner son développement, Rudy Parent s’est également entouré d’une agence de communication : « Aujourd’hui, c’est essentiel pour se faire connaître. »