Un développement qui se veut durable (fin des gobelets, couverts, touillettes à café et certains bowls en plastique ainsi que des pailles, lutte contre le gaspillage alimentaire avec Too Good To Go, etc.), et qui n’empêche pas pour autant un important travail sur la carte. Dubble vient de démarrer une série de fiches pour informer ses clients sur les superaliments utilisés dans ses recettes : curcuma et graines de chia pour commencer, d’autres suivront. Côté offre, à noter davantage de bowls chauds face à une demande toujours plus importante sur ce type de propositions, et, aussi, des produits végétariens en progression : « 30 % de nos clients, toutes unités confondues, disent venir chez Dubble pour l’offre végétarienne », souligne la directrice générale. L’offre vegan quant à elle est développée au niveau des desserts (à base notamment de crème de riz bio de Camargue). Et afin de suivre toujours plus les saisons, Dubble change désormais sa carte 4 fois par an contre 2 fois auparavant.J.-C.S.
