L’œuf végétal en poudre de Yumgo récompensé d’un Snacking d’Or

La nouvelle recette de Yumgo et son œuf entier végétal en poudre a conquis le jury des Snacking d’Or dans la catégorie « mixes et préparations ». 
Cette préparation est un substitut végétal d’œuf en poudre qui permet de remplacer l’œuf dans les recettes, sucrées ou salées, et ce sans les modifier. Composée de 3 ingrédients naturels, elle s’utilise après réhydratation avec de l’eau. Ce n’est pas la première fois que Yumgo est récompensé. L’entreprise, créée en 2019 par Anne Vincent et Rodolphe Landemaine, a notamment reçu le Trophée de l’Alimentation végétale en 2021, le Sial Innovation Awards en 2022 ainsi que le Sirha Green Awards.
« En tant que boulanger-pâtissier, remplacer les œufs dans les recettes était un vrai défi. Avec YUMGO, notre souhait a toujours été d’accompagner les professionnels de l’alimentaire dans leur transition végétale, de leur fournir des solutions simples et prêtes à l’emploi, et pouvoir contribuer, à notre échelle, à la diminution de la consommation d’œufs.  Ce prix confirme notre ambition et nous encourage un peu plus à poursuivre activement", déclare Rodolphe Landemaine, co-fondateur de Yumgo.
La préparation est conditionnée en sac de 1 kg, l'équivalent de 200 oeufs. 50 g de poudre réhydratée correspond à 1 oeuf entier. Sans allergènes, elle est adaptée aux régimes végétariens et végétaliens.