Ikea Madeleine, un concept qui déménage

L’enseigne suédoise d’ameublement entend se faire une place en centre-ville. Ikea a ouvert en mai un premier magasin pilote de 5 400 m2 à Paris dans le quartier de la Madeleine. Pour l’occasion l’offre de restauration a été complétement repensée pour correspondre davantage aux attentes des Parisiens d’une part, mais aussi aux tendances fortes de l’époque. Baptisé Swedish on the go, l’unique espace de restauration occupe 300 m2 et comporte 150 places assises. « Nous nous positionnons sur une offre saine et durable avec une variété de six salades de saison aux recettes élaborées par des chefs suédois et qui révèlent les saveurs nordiques », explique Faustine Colin, directrice d’Ikea Food France. Réalisées avec des produits emblématiques de l’enseigne comme les boulettes végétariennes ou le saumon fumé, ces salades-repas sont proposées dans un menu à moins de 10 €. Recyclables et compostablesPas de viande à la carte pour le moment. Les incontournables boulettes carnées pourraient cependant être proposées à l’avenir « mais cela n’ira pas beaucoup plus loin. Nous tenons à rester dans une répartition de 90 % de végétal et de poisson », prévient Faustine Colin. Pour les petites faims, une madeleine à la fleur de sureau, clin d’œil à Paris et à la Suède, est proposée en exclusivité dans ce magasin. Et le hot-dog végétarien devrait être introduit cet été. L’enseigne enrichira son menu de soupes et de plats chauds cet hiver. Autre grande nouveauté pour Ikea : la commande et le paiement sur bornes avec retrait de la commande au comptoir testés pour la première fois ici. La part de la vente à emporter s’y élève à 30 % mais la vaisselle demeure la même : pas de dur seulement du jetable. Mais avec une forte exigence : tout est 100 % recyclable et compostable. C’est le premier magasin qui passe au 0 plastique, l’ensemble des points de vente devrait suivre d’ici 2020.