[Livraisons] Essor des commandes nocturnes

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Alors que le marché de la RHD tend à ralentir, les visites nocturnes ont de nouveaux adeptes. En 2018, la fréquentation d’établissement de restauration contribue à hauteur de 63 % à la croissance du marché global*. Deux tendances expliquent ce changement de comportement : la déstructuration des repas et l’essor sans précédent de la livraison. Rien de surprenant lorsqu’on s’intéresse au profil des oiseaux de nuit… il s’agit majoritairement de jeunes : 51 % des visites entre 23 h 00 et 7 h 00 ont entre 18 et 34 ans, selon The NPD Group. À noter, c’est la restauration rapide, notamment les burgers et les sandwichs qui a le plus progressé. À Paris, la restauration de nuit a progressé de 24 % (19 % dans le reste de la France). Une tendance soutenue par le développement du réseau Noctilien.