Blois : la gestion directe fait son come-back !

Jusqu’au 1er janvier dernier, la municipalité collaborait avec la société Api Restauration, qui, elle-même, avait succédé à Elior, pour fournir 3 500 repas au quotidien. « Api Restauration a rempli ses objectifs contractuels. Mais nous souhaitons être plus réactifs et réduire la bride de décision pour accroître notre approvisionnement en produits locaux et bio, avec l’ambition d’être à 100 % en 2030 », précise Benjamin Vételé. Et d’ajouter : « En 2023, les produits de qualité et durables ont représenté en valeur 40 % de nos achats, et le bio 29 %. Cette année, nous serons respectivement à 66 % et à 50 % ». 
Afin de parvenir à ses fins, la municipalité de Blois a créé une société publique locale avec cinq communes proches. But de la démarche : développer les produits locaux à l’échelle du territoire. Les élus souhaitent en effet installer de nouveaux maraîchers et mettre sur pieds une légumerie. À Blois, les tarifs de la cantine demeurent inchangés. « Mais nous allons dépasser 2 € en coût matière par repas, confie Benjamin Vételé. Nous devrons procéder à une réévaluation tarifaire, qui restera très progressive pour accueillir un maximum d’enfants ».