Salad&Co lance un concept de cantine hybride pour les entreprises

Salad&Co (groupe Agapes Restauration, détenu par la famille Mulliez) franchit une nouvelle étape dans son développement. L'enseigne créée en 2009 (21 M€ de chiffre d’affaires en 2024), qui a popularisé en France le concept de bar à salades avec plus de 50 ingrédients au choix, a inauguré le 2 février, "La Cantine by Salad&Co", son tout premier format dédié à la restauration collective. Installé au cœur de Kiabi Village à Lezennes (Nord), ce nouveau concept se positionne comme une "cantine nouvelle génération". Si elle est prioritairement destinée aux collaborateurs du site, elle reste accessible au public extérieur, confirmant son positionnement hybride BtoBtoC inédit pour l'enseigne.
L'offre a été volontairement simplifiée par rapport aux restaurants traditionnels de la chaîne pour proposer des prix plus accessibles. Le menu comprend des plats du jour, des salades déjà composées, des plats chauds, des sandwichs, croque-monsieur, bruschetta, du snacking sucré et environ 24 ingrédients sélectionnés, contre 50 habituellement.

"Nous avons voulu imaginer un format de restauration collective ouvert, souple et en phase avec les usages actuels, tout en conservant l'exigence de qualité qui fait l'ADN de Salad&Co", explique Vincent Mondoloni, directeur général de l'enseigne. Cette initiative répond aux attentes croissantes des entreprises souhaitant intégrer une offre de restauration qualitative directement sur leurs sites. La campagne de communication, adaptée à l'environnement Kiabi, détourne les codes de la mode : "On compose sa salade comme on compose son look", illustre Anne Schacht, directrice marketing.
Pensé comme une expérimentation grandeur nature, ce format a vocation à être déployé dans d'autres entreprises et sièges sociaux. Pour Salad&Co, qui a accueilli ses premiers franchisés en 2024 après avoir développé trois formats de restaurants en zones urbaines, cette diversification ouvre de nouvelles perspectives de croissance tout en restant fidèle à sa mission originelle : rendre le bien manger accessible au quotidien.