Mohamed Cheikh signe un burger pour Yannick Alléno et Uber Eats

Vainqueur de la saison 2021 de Top Chef, Mohamed Cheikh revient sur le devant de la scène avec un burger, en édition limitée sur Uber Eats. Un burger réalisé en partenariat avec son ancien mentor Yannick Alléno, à la tête de Burger Père & Fils, ouvert en 2021 avec son fils Antoine. 
Les trois pointures de la gastronomie se sont amusées à revisiter ce hit de la street-food, star de la cuisine livrée. Le challenge qu’ils ont décidé de relever est d’apporter les codes de la grande cuisine à ce sandwich et d’y insérer l’identité culinaire de chef Alléno. Un burger technique donc, notamment dans la réalisation de la sauce, aux ingrédients issus de l’agriculture biologique française, riches en goût.

Pain tout droit sorti du laboratoire du Pavillon Ledoyen, viande de veau et d’agneau AOP du Limousin venant de la boucherie « Les Jumeaux ». Le fromage, vient quant à lui des Pyrénées, un pur brebis au bois de hêtre fumé, et des pickles de chou rouge, salade et oignon rouge relèvent le tout.
 

Un burger auquel Mohamed Cheikh a voulu donner un accent méditerranéen en hommage à ses origines. Cette saveur on la retrouve dans la sauce épicée de cumin, ail et coriandre, ainsi qu’une sauce blanche et une sauce harissa viennent parfumer l’ensemble. Un seul leitmotiv : l’excellence !

A déguster sur place à Beaupassage (Paris 7^e) ou en livraison sur Uber Eats.