Les boulangeries-pâtisseries Emma se lancent en franchise

Louis Lepicard et Thibault Pillet ont créé en 2016 à Nantes (44) l'enseigne de boulangeries-pâtisseries artisanales Emma. Notamment connue pour ses choux, Emma a connu un beau développement dans le Grand-Ouest en dix ans. L'enseigne compte aujourd'hui 17 points de vente en propre sur les départements de Loire-Atlantique et de Seine-Maritime et réalise un chiffre d'affaires proche des 25 millions d'euros. Elle affiche aujourd'hui de nouvelles ambitions et amorce une nouvelle phase de son développement avec l'arrivée à son capital de nouveaux partenaires. FrenchFood Capital et Bpifrance Pays de la Loire s'engagent en effet aux côtés de l'équipe dirigeante pour l'accompagner dans l'extension de son réseau de magasins, en propre au niveau régional et en créant un réseau de franchises à l'échelon national. Le groupe s'est déjà renforcé l'an dernier avec l'arrivée au poste de directeur général de Julien Sauvageon, ancien DGA de la chocolaterie Chapon, lequel fait également son entrée au capital au côté d'autres cadres. 

Emma assure vouloir assurer ce futur développement en capitalisant sur « son positionnement de boulangerie de quartier familiale premium sans équivalent sur le marché », indiquent les trois partenaires dans un communiqué publié le 30 juin dernier. À noter qu'Emma vient d'inaugurer à Pornichet (44) son nouveau concept de consommation sur place Emma à Table, accompagné d'une nouvelle carte pour le brunch