Analyse

Publié le 29/07/2025

2025, une année « tropicale, brûlante et inattendue »

« Ambiance Tropicale » ; « Brûlé et Fumé » ainsi que « Délicieusement inattendu », voici les 3 tendances du Carnet de Saveurs 2025.

REVUE STRATEGIQUE #20 de Food Service Vision

Actus Métiers

Analyse

Publié le 23/09/2024

Un été compliqué, des résultats décevants

Sous le titre « L’été des dupes », la Revue stratégique #20 de Food Service Vision dresse notamment un bilan contrasté pour l’activité CHR lors de la...

Métissage & co

Analyse

Publié le 17/07/2023

Canelas, ambassadeur de la gastronomie portugaise

Entreprise familiale, Canelas est spécialisée dans les spécialités portugaises. Fabricant et distributeur auprès des restaurateurs, leur CA a bondi...

Chaînes & groupes

Etude

Publié le 13/06/2023

Retour en force de la restauration chaînée

Durement frappée par la crise, la restauration chaînée sort la tête de l’eau et affiche un chiffre d’affaires supérieur à celui de 2019. Ceci...

Bernard Boutboul François Blouin Nicolas Nouchi

Nationales

Salon

Publié le 13/06/2022

La restauration face à la transformation de son modèle économique

Lors de la 5e édition de Food Hotel Tech (7 et 8 juin), Karen Serfaty, fondatrice du salon, a eu l’idée de proposer à 3 experts de la restauration de...