L'œuf bat des records

L’œuf est en augmentation de 3,8 % en volume tous modes d’élevage confondus sur les 7 premiers mois de 2023 comparé à la même période l’année passée. Selon une récente enquête menée par l’Institut CSA pour l’interprofession de l’œuf (CNPO), 96 % de la population le considère comme un incontournable de l’alimentation, 90 % pensent qu’il affiche un excellent rapport qualité/prix et 87 % y voient une alternative bon marché pour consommer des protéines animales. Pour choisir leurs œufs, les consommateurs sont 43 % à s’attacher avant tout au mode d’élevage des poules pondeuses. 

Des préoccupations entendues par les professionnels : sur le marché des entreprises alimentaires et de la RHD, la production d’ovoproduits à partir d’œuf de poule en cages aménagées est devenue minoritaire. En 2022, 54 % des ovoproduits ont été fabriqués à partir d’œufs issus d’élevages alternatifs contre 36 % en 2019.