Cantines : Lyon cultive sa souveraineté alimentaire

Avec la rentrée scolaire, les enfants vont également reprendre le chemin de la cantine. Une chance pour une grande partie des écoliers lyonnais. La Métropole de Lyon met en effet en service sa première ferme en régie agricole à Chassieu.  Gérée directement par ses agents, cette ferme de 4 hectares en agriculture biologique alimentera les 38 cantines de collèges en gestion directe ainsi que d'autres établissements de restauration collective, comme l’Institut départemental de l’enfance et de la famille.
Ce projet, inédit à l’échelle métropolitaine, s’inscrit dans la politique alimentaire ambitieuse de la collectivité. Financé à hauteur de 2,3 M€, dont 355 000 € par la Compagnie Nationale du Rhône (CNR), il vise à répondre aux exigences de la loi EGalim — soit 50 % de produits durables et 20 % issus de l’agriculture biologique — tout en les dépassant. 

En 2024, 64 % des produits servis dans les collèges étaient EGalim, dont 49 % en bio, contre seulement 6 % en 2021.
Les premières récoltes de tomates, melons et légumes sont déjà attendues pour cette rentrée scolaire. Parallèlement, la ferme servira d’espace pédagogique pour les élèves et les futurs professionnels de l’agriculture, avec une vocation de démonstration en agroécologie. Ce site s’ajoute aux cinq cuisines de collèges en régie déjà engagées dans une offre 100 % bio et 50 % locale, illustrant une politique alimentaire publique structurée et durable.