Défaillances : triste « record » pour la restauration rapide au 3e trimestre

Selon l'étude Altares « Défaillances et sauvegardes d’entreprises en France - T3 2023 », 1 207 établissements de restauration ont défailli au cours de ce 3e trimestre (+ 21 % par rapport au T3 2022), un nombre proche de celui de l’été 2018 (1 242). Cette tendance est portée par la restauration rapide qui signe un « record » historique avec 532 défauts (+ 28 %) tandis que la restauration à table (625) est à peine à son niveau de défaillance de l’été 2019 (634). Les débits de boisson enregistrent une dégradation rapide (234, soit + 30 %) mais demeurent sous le niveau de 2019 (242). En revanche, l’hébergement se distingue remarquablement avec un recul de 13 % du nombre de défaillances (48).

Globalement, tous secteurs confondus, l'étude Altares relève près de 11 000 défaillances au 3e trimestre 2023 en France, en augmentation de 23 % par rapport au T3 2022. En moyenne, 4 500 entreprises font défaut chaque mois depuis janvier. La proportion de PME-ETI (8,2 %) est au plus haut depuis le T3 2010. Les très jeunes entreprises, de moins de 3 ans, sont en souffrance souligne notamment Altares.