L’AFDN analyse le petit déjeuner en ZEP

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Le petit-déjeuner à la maison n’est plus un réflexe quotidien. De 2003 à 2007, la part des 13-19 ans prenant 7 petits déjeuners par semaine a chuté fortement passant de 79 % à 54 %, avant de remonter un peu à 59 % en 2010.

Chez les enfants de 3 à 12 ans, la baisse est régulière mais plus lente : 91 % en 2003, 87 % en 2010. Chez les adultes de 20 ans et plus, elle passe de 91 % à 86 %. Face à ce constat, l’Association française des Nutritionnistes (AFDN) publie un petit guide dédié aux petits déjeuners scolaires en zone prioritaire d’éducation et en internats.

Au travers de 15 pages, l’association rappelle l’importance de ce 1er repas de la journée. Le tout ponctué de recommandations nutritionnelles (grammages, produits à privilégiés…) et de recettes pratiques. Notons que les membres du collège de la Restauration Collective et ceux de la commission Qualités de l’Offre Alimentaire ont participé à la rédaction de ce livret.