Central Kitchen, les Belges veulent s’imposer en France

Central Kitchen est un groupe de restaurants virtuels belges, basé à Bruxelles. Virtuel, pas tant que ça, puisque la livraison se base sur 4 restaurants en dur : dam Sum et Can Tho. Fondé en 2019, il a réalisé un CA de 600 KF en 2021. Aujourd’hui, Central Kitchen débarque en France. « Il y a une très forte accélération du marché de la livraison. Opérer des marques de restaurant sur les plateformes de livraison ce n’est pas idéal. Il y a des différences entre ce qui est servi dans l’établissement et le plat livré », explique Damien Toulouse, CEO de Central Kitchen. Actuellement l’offre est basée sur la cuisine asiatique, avec pas moins de 6 restaurants, coréen, japonais, chinois... Le ticket moyen est de 30 €. « Pourquoi asiatique ? Ce marché est important et il est très adapté à la livraison. Les portions sont petites et se gardent bien au chaud », poursuit Damien Toulouse. 

Après s’être emparé de la Belgique, Central Kitchen vise grand. « Nous sommes en train de faire une levée de fond. Nous allons démarrer par le marché parisien, puis les grandes villes (Lyon, Bordeaux, Marseille, Nantes). Ensuite nous nous attaquerons à l’Italie, où l’offre asiatique est peu développée et la demande forte ».
Un projet de grande envergure à découvrir dans la capitale dès 2023.

Avec Florian Jugi