Huit organisations appellent à « sauver la restauration collective »

Acofal, la FNSEA, La Coopération agricole, Geco Food Service, la CGI, le Sners, le SNRC et Restau’Co viennent de co-signer, ce 15 juin, un appel destiné à « sauver la restauration collective ». Déjà, le 14 février dernier, elles avaient signé une tribune : « La filière restauration collective en danger », dénonçant le risque de rupture qui pèse sur l'ensemble des maillons. « Depuis, la situation s'est aggravée et le quotidien des cuisines des hôpitaux, cantines scolaires, restaurants d'entreprises ou Ehpad est désormais rythmé par les ruptures », expliquent-elles dans ce manifeste. Elles pointent la flambée des prix de plusieurs produits rendant difficile, voire déjà impossible, leur achat par les cuisines collectives. « Face à la flambée des prix, le panier alimentaire des cuisines de collectivité sne tient plus. Aujourd'hui il manque 40 cts par assiette pour assurer l'achat de produits de qualité. A ce rythme, les budgets seront épuisés dès la rentrée », estiment les signataires du manifeste, rappelant que la restauration collective nourrit 10 millions de personnes par jour et en particulier les plus fragiles. « Elle répond à une mission de santé publique et de lutte contre la précarité, en donnant une égalité d'accès à une alimentation saine, sûre et durable. Aussi, investir, pour assurer le maintien et la qualité des repas en collectivité, doit être une priorité commune », soulignent les organisations.