Le Siresco débat des alternatives au plastique

Publié le 29/04/2021 à 12h16

, mis à jour le 16/03/2022 à 12h25

Voilà un rendez-vous à ne pas manquer ! Surtout pour tous les professionnels qui planchent sur le sujet des alternatives au plastique en restauration collective. Le Siresco organise en effet, lundi 3 mai, à 18h30, un débat dédié à cette problématique.

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Le président du Siresco, Philippe Bouyssou, ses vice-président(e)s ainsi que les élu (e)s des 19 villes adhérentes au service public de restauration collective, invitent les parents d’élèves, à un échange sur les solutions possibles pour remplacer les barquettes en plastiques.

Au cours de ce débat, plusieurs thèmes scientifiques seront abordés :

Les perturbateurs endocriniens
Les aciers inoxydables utilisés dans l’industrie alimentaire avec Yann Le Petitcorps, professeur, à l’IUT de Bordeaux et l’Université de Bordeaux
Les matériaux biosourcés dans un contexte de remise en cause des plastiques traditionnels - Matériaux destinés au contact alimentaire avec Véronique Coma, enseignante-chercheuse, à l’IUT de Bordeaux et l’Université de Bordeaux

Un sacré programme en perspective qui, cerise sur le gâteau, sera public puisque diffusé sur la chaîne Youtube de l’organisme.

Claire Cosson

Rédactrice en chef de Zepros La Collective, Claire Cosson cultive une passion singulière pour l’univers de la restauration collective. Depuis plus de vingt ans, elle observe et décrypte les mutations d’un secteur souvent discret mais essentiel.

Gestion directe

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