Avignon met les turbos pour supprimer le plastique dans les cantines

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A Avignon, on est dans les starting-blocks pour éradiquer tous les contenants en plastique employés par la cuisine centrale (5 000 repas/jour en moyenne). Depuis le printemps dernier, dix écoles sont en effet passées à l’inox. Le déploiement progressif du tout inox est programmé sur l'ensemble des sites jusqu’au début 2022.

Cette décision, prise par la maire, Cécile Helle, n’est pas sans conséquences. Outre une importante réorganisation des équipes, la municipalité a été amenée à investir dans de nouveaux fours et va également acheter de nouveaux chariots pour faciliter le travail de ses agents. S’agissante de la logistique, la mairie loue deux camions afin de ramener les bacs en inox à l’unité de production. Une laverie a aussi dû être installée.

« L’utilisation de bacs en inox permettra d’économiser 20 tonnes de plastique par an », a indiqué Hugues Fortuna, directeur de la cuisine centrale, dans la presse quotidienne régionale. De quoi satisfaire les parents d’élèves et notamment ceux qui adhèrent à l’association Avignon Cantine sans plastique.