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Les femmes & les hommes : La France des chefs, nominations, emploi, formation, ressources humaines…
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Publié le 31/10/2024
Rémi Braflan se distingue par son approche innovante et ses créations surprenantes qui transcendent les saveurs traditionnelles.
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Publié le 28/10/2024
Raphaël Garel, sous-chef du restaurant Paul Bocuse, remporte les sélections nationales et représentera la France le 4 février 2025 au célèbre Prix...
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Publié le 17/10/2024
Nouveau défi à relever pour Antoine Dufresne.
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Publié le 08/11/2024
Sponsorisé par Ecolab
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Publié le 29/10/2024
Sponsorisé par Plato
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Publié le 12/10/2020
Pour célébrer ses 125 ans, Le Cordon Bleu, réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, organise le 15 octobre une table...
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Publié le 12/10/2020
Douze chefs se sont affrontés samedi 10 octobre, au Château du Clos de Vougeot (Vougeot, 21), pour la 2e édition du Championnat du monde de l’œuf en...
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Publié le 12/10/2020
Alors que la restauration d'entreprise traverse une zone de fortes turbulences noatmment à cause de la crise du Covid-19 et l'évolution des goûts des...
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Publié le 12/10/2020
Nouvelle collaboration pour le vainqueur de Top Chef 2020 ! Groupe Française de Gastronomie (La Floridienne) vient en effet de sceller un partenariat...
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Publié le 05/10/2020
Changement de "climat" et de fonction pour Thierry Audemard ! Responsable de la restauration de la Ville de Villeurbanne (69) durant treize ans...
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Publié le 05/10/2020
Diplômé de l'Ecole Centrale de Paris, Bruno Husset vient de rejoindre la direction France Restauration de l'Economat des Armées.
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Publié le 30/09/2020
Passé par les grands noms de l'agroalimentaire tels que Unilever, Besfoods Inc. ou bien encore Lesieur, Xavier Delarose a rejoint début septembre le...
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Publié le 29/09/2020
La rentrée, Olivier Chapuis, l’attendait de pied ferme. Chef cuisinier au lycée des métiers Charles de Gaulle de Pulversheim et membre du réseau « Les...
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Publié le 23/09/2020
À la fois boulangerie, avec deux adresses parisiennes, et entreprise sociale, Farinez-Vous permet depuis 2009 à des personnes éloignées de l’emploi de...
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Publié le 23/09/2020
Eric Laugery vient de se voir confier le poste de responsable comptes clefs des chaînes de restauration (commerciale, rapide...) chez Suntory Beverage...
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Publié le 22/09/2020
Guillaume Gomez, MOF et chef des cuisines du Palais de l’Elysée, Filipe Da Assoncao, MOF et chef exécutif du Royal Monceau, Gaëlle Delaeter, MOF...
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Publié le 21/09/2020
Choux rouge bio aux pommes Granny Smith, filet de truite, gratin d’épinards maison et semoule au lait. Bien manger, ce n’est pas compliquer avec la...
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Publié le 18/09/2020
La Delivery Academy est un organisme de formation d’un nouveau genre. Son credo ? La livraison urbaine de proximité. Elle valorise le métier de...
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Publié le 18/09/2020
Des produits simples amenés là où on ne les attend pas. La Maison Ruinart a invité Alexandre Gauthier à imaginer un menu « Unconventional/Singulier »...
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Publié le 14/09/2020
Dès le 16 septembre, un nouveau chapitre s’écrit pour l'Hostellerie de Plaisance, qui devient Hôtel de Pavie et démarre une collaboration avec le...