Une invitation au voyage : entre Asie et Inde, cap sur les saveurs du monde

Publié le 08/10/2025 à 17h05

, mis à jour le 08/10/2025 à 17h12

Dans un contexte où le pouvoir d’achat reste sous tension, les consommateurs cherchent plus que jamais à s’évader : l’envie de partager un repas en famille ou entre amis reste intacte, à condition que l’offre propose des assiettes différenciantes, élaborées avec des produits de qualité.

Résultat : les cartes des restaurants s’ouvrent aux saveurs du monde, entre influences asiatiques, orientales ou indiennes. Une tendance forte qui répond à un double besoin : se faire plaisir et découvrir des goûts d’ailleurs.

Y aurait-il une volaille capable de conjuguer authenticité et inspiration au voyage ?
La pintade, bien sûr ! Elle s’impose comme un ingrédient idéal pour revisiter ces cuisines du bout du monde. Sa chair fine, savoureuse et peu grasse s’accorde parfaitement aux épices, sauces et cuissons lentes ou laquées.

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Escapade en Asie : la pintade dorée au four, sauce soja sucrée

Simple à préparer, cette recette marie la gourmandise d’une volaille rôtie à la subtilité des notes asiatiques.
La pintade, dorée au four, se nappe d’une sauce soja sucrée légèrement caramélisée, et s’accompagne de légumes rôtis et de riz parfumé.
Une recette à la fois légère et nourrissante, où les saveurs sucrées salées mettent en valeur la finesse de la chair. À la carte, c’est une proposition originale qui séduit les amateurs d’Asie tout en restant familière et rassurante.
La recette 👉 https://jow.fr/recipes/pintade-a-l-asiatique-et-legumes-au-four-95wk47ug6rxyh5wa19ab?coversCount=4

Cap sur l’Inde : la pintade au curry et lait de coco

La pintade se révèle ici dans une assiette onctueuse et réconfortante, relevé d’un curry doux et de lait de coco. Vous pouvez réaliser cette recette avec des cuisses (35 à 40 min de cuisson en cocotte, à feu doux et à couvert) ou des suprêmes de pintade (25 à 30 min en cocotte, à feu moyen, en les ajoutant éventuellement en cours de cuisson pour préserver le moelleux de la chair). Servie avec du riz basmati ou un pain naan, c’est une invitation au voyage qui met à l’honneur la générosité et la chaleur de la cuisine indienne.

La recette 👉 https://jow.fr/recipes/pintade-au-curry-et-lait-de-coco-95wmip4fisk214290kbf?coversCount=4

Un produit caméléon pour les restaurateurs

Polyvalente, gourmande et différenciante, la pintade permet aux chefs et restaurateurs de renouveler leurs cartes tout en valorisant un produit 100 % authentique, élevé dans les meilleures conditions qui soient.

Son goût subtil s’accorde avec toutes les influences :

Épicée, laquée, mijotée ou grillée,
En cuisine bistrot, gastronomique ou street food,
Elle s’adapte à tous les formats de restauration.

Quand le voyage passe par la pintade

Aujourd’hui, les convives veulent manger moins, mais mieux, être surpris et voyager dans leur assiette.
Avec la pintade, les restaurateurs disposent d’un produit authentique, sain et créatif qui répond pleinement à ces attentes, tout en soutenant une filière locale et la diversité culinaire.