Fournisseurs produits
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Guillaume de Marcellus. © Hélène Mauger
Entretien avec Guillaume de Marcellus, directeur général de C10*.
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La Delivery Academy est un organisme de formation d’un nouveau genre. Son credo ? La livraison urbaine de proximité. Elle valorise le métier de...
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Qui aurait parié sur un steak au poivre ou une entrecôte frites en livraison il y a encore quelques mois ? S'ils avaient déjà le vent en poupe, les...
Pertes d'exploitation
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Des produits simples amenés là où on ne les attend pas. La Maison Ruinart a invité Alexandre Gauthier à imaginer un menu « Unconventional/Singulier »...
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Victor Chevallier. © Vincent Blocquaux
Entretien avec Victor Chevallier, président de Relais d’Or Miko et de Relais d’Or Centrale *.
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Entretien avec Marie-Pierre Cendré, gérante de Vega France*.
SALON
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Quand Dumbo, les « créateurs » du smash burger, s’associe à l’équipe gastronomique du Septime, il en ressort, un burger gastronomique, le Septime...
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14 restaurants, un espace de 3 600 m2, ouvert 7j/7, de 10 h à 23 h, c’est District, le food court, inauguré par Hammerson, début septembre, au centre...