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Toute l'actualité sur le sujet :
Indépendants
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Publié le 16/06/2026
Les Brasseries à la Mode font les choses en grand pour leur 3e lancement. Le groupe parisien créé en 2019 par Juliette Cerdan et Kevin Caradeuc a...
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Interview
Publié le 09/06/2026
Bérangère Loiseau
Directrice générale
Groupe Bernard Loiseau
Sous l’impulsion de Bérangère et Blanche Loiseau qui ont rejoint le groupe, le groupe Bernard Loiseau se sent pousser des ailes. Travaux de rénovation...
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Publié le 09/06/2026
Après deux éditions couronnées de succès, le festival Vivre[s] la Mer revient à Rochefort les 12 et 13 juin. Pendant deux jours, le chef Grégory...
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Publié le 02/06/2026
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
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Publié le 14/09/2021
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
L'alimentation est devenue un sujet de société et progressivement, les consommateurs ont porté un oeil attentif à l'impact de leur alimentation sur...
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Publié le 13/09/2021
La troisième édition des Ze Awards de la restauration a dévoilé ses lauréats le 13 septembre lors d’une cérémonie dédiée aux entrepreneurs...
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Publié le 13/09/2021
Bënnie est un fast-good écoresponsable créé en 2016 par Camille Candela. L’adresse s’est donné pour mission de réconcilier fast-food et engagement...
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Publié le 13/09/2021
Créé en 2018 par Ava Maisani, Anthony Giordano, Alexandre Rafaitin et Charles Cagnac alors qu’ils étaient encore étudiants, Père & Fish est un fast...
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Publié le 13/09/2021
[Ze Awards du Resto 2021] Meilleur Entrepreneur de l’année en restauration collective : CHU d'Angers
Mars 2020, la France est confinée. Les restaurants d’entreprises des hôpitaux mettent en place des mesures barrière dont la réduction des places...
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Publié le 13/09/2021
Les lauriers pleuvent sur la restauration scolaire de Saint-Rémy-de-Provence, membre du réseau Un Plus Bio. Les 4 restaurants scolaires et celui de la...
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Publié le 13/09/2021
[Ze Awards du Resto 2021] Meilleure Diversification / Décoration Concept : Base Camp Lodge Restoleil
« Nous avons été fauchés en plein élan par le Covid », déplore Michel Porcel, le dirigeant de Restoleil. Le groupe savoyard et familial, grand...
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Publié le 13/09/2021
Chez les Vannini, le renouveau s’écrit en famille. Jean-Claude Vannini, fondateur du groupe niçois Paloma, le dirige avec son fils Baptiste, sa fille...
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Publié le 13/09/2021
Être servi à table dans un restaurant d’entreprise, beaucoup en rêvent. À la Maison de la RATP, au siège parisien (XIIe), le rêve est devenu réalité....
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Publié le 13/09/2021
Mettre les périodes de fermeture liées à la crise à profit pour être meilleur à la réouverture. Tel a été le leitmotiv des Grands Buffets à Narbonne...
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Publié le 10/09/2021
Les prochains mois s’annoncent comme de très bons crus pour Millésime. Le groupe fondé en 2014 par Alexandra et Philippe Monnin affiche aujourd’hui...
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Publié le 09/09/2021
Sponsorisé par ECOLAB
Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces alimentaires de votre cuisine pro avec Eco-Bac Classic !
Vous êtes à la recherche d'un détergent désinfectant polyvalent qui convienne à l'entretien de toutes les surfaces alimentaires de votre cuisine...
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Publié le 08/09/2021
Sponsorisé par ECOLAB
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Publié le 06/09/2021
La rentrée célèbre les retrouvailles avec le travail mais aussi avec les amis. Le groupe de restauration italienne Big Mamma en profite pour lancer...
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Publié le 02/09/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Nous y sommes, c'est la rentrée ! Et si le coup de feu de l'été est passé, la situation reste compliquée, tant sur le point sanitaire, que celui de l...
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Publié le 02/09/2021
Sponsorisé par ECOLAB
Ecolab est une nouvelle fois partenaire du Livret Enfant réalisé par Euro-Toques France. Conçu avec la collaboration des partenaires et des chefs...
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Publié le 31/08/2021
Sponsorisé par ECOLAB
Nos équipes sont heureuses de vous donner rendez-vous au Salon Restau’Co, qui se tiendra le 8 septembre prochain, à Paris Expo Porte de Versailles...
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Publié le 25/08/2021
Sponsorisé par RATIONAL
Le chef allemand du restaurant étoilé « La Pergola » à Rome, Heinz Beck arrive à cuisiner sans ajout de matière grasse et obtenir des plats savoureux.
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Publié le 24/08/2021
Sponsorisé par ECOLAB
L’été, avec ses pics de chaleur, et le besoin accru de s’hydrater, est synonyme pour les CHR d’une augmentation de la consommation de boissons.
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Publié le 20/08/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
A l'approche de la rentrée, retour en images sur la visite officielle de Cédric O, le secrétaire d’État chargé de la Transition numérique et des...
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Publié le 19/08/2021
Sponsorisé par ECOLAB
Alors que les clubs de football se préparent à renouer avec les stades pleins de supporters pour le début de la nouvelle saison, Manchester United a...
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Publié le 28/07/2021
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Le moment est venu pour toute l'équipe de se mettre au vert jusqu'à fin août et de profiter de la douce période estivale.
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Publié le 26/07/2021
Sponsorisé par BOUVARD PRO FRANCE
Le monde des desserts n’a pas échappé au raz de marée « snacking » et ce phénomène s’est amplifié avec la crise sanitaire : la vente à emporter et la...
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Publié le 26/07/2021
Sponsorisé par RATIONAL
« Il existe de nombreux modes de cuisson qui vont mieux s’adapter à certains aliments que d’autres et parfois les rendre plus digestibles » affirme la...
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Publié le 19/07/2021
Sponsorisé par RATIONAL
« Il faut d’abord définir ce qu’est la cuisson à basse température, car tout le monde ne s’accorde pas sur les degrés, » affirme la nutritionniste...
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Publié le 19/07/2021
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Les Français et l'apéritif, une véritable histoire d'amour qui perdure depuis le siècle dernier !
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Publié le 13/07/2021
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
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Publié le 13/07/2021
Sponsorisé par ECOLAB
Fin juin, l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) a rendu un avis sur les critères d...
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Publié le 13/07/2021
Sponsorisé par BOUVARD PRO FRANCE
Depuis la réouverture totale des établissements le 9 juin dernier, tant attendue par les Français, le moment de l’apéritif pris en terrasse entres...
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Publié le 13/07/2021
Le programme s’annonce savoureux au niveau des accords. Le sommelier Manuel Peyrondet, Meilleur Ouvrier de France 2011, œuvrera très bientôt pour le...