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Toute l'actualité sur le sujet :
Indépendants
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Publié le 07/01/2025
Expert du bar "à l'état pur" et de la vente, Laurent Greco a pris ses marques à l'Hôtel Belmont depuis trois mois.
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Interview
Publié le 06/01/2025
François Blouin
président-fondateur
Food Service Vision
Nouvelle aventure pour Food Service Vision. Le cabinet d’intelligence économique dans la filière restauration a publié cette année la première édition...
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Publié le 06/01/2025
Elle pèse 42,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires, soit 68 % du volume total de la restauration, et près de 9 restaurants sur 10 en France sont...
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Publié le 06/01/2025
Sponsorisé par United Robotics Group
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Publié le 20/11/2024
Sponsorisé par Ecolab
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Publié le 10/12/2021
Sponsorisé par P&G Professional
“Dans la cuisine, quelle différence ! Mes assiettes, je ne les lave plus à la main, je ne les rince même plus quand je suis fatigué et que j’ai trop...
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Publié le 10/12/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Chez ePack Hygiene, nous sommes au service des chefs et des professionnels des métiers de bouche au quotidien. Nous aimons leur simplifier la vie...
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Publié le 07/12/2021
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Le chapon de Pintade, avec sa viande juteuse, fondante, moelleuse et d'une finesse incomparable, va bientôt se placer au centre de toutes les...
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Publié le 03/12/2021
Sponsorisé par P&G Professional
La plonge manuelle est l’une des tâches les plus ingrates en cuisine, mais nous avons une solution qui peut tout changer !
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Publié le 01/12/2021
Sponsorisé par ECOLAB
Le Guide des bonnes pratiques d’hygiène dédié aux restaurateurs (rédigé par les organisations professionnelles des CHR et validé par les autorités)...
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Publié le 30/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Toutes nos félicitations à Alexandre Koa, chef de partie au Pressoir d’Argent à Bordeaux (deux étoiles au guide Michelin), qui a remporté hier le...
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Publié le 26/11/2021
Sponsorisé par ECOLAB
Ecolab a été une nouvelle fois sélectionné pour faire partie de l’indice mondial de Développement Durable de Dow Jones (Dow Jones Sustainability™...
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Publié le 26/11/2021
Sponsorisé par P&G Professional
Comment rendre vos clients heureux, et vos équipes aussi ? Rien ne remplace la satisfaction d’une vaisselle brillante et visiblement irréprochable dès...
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Publié le 26/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Etes-vous prêts pour le dernier grand salon des CHR de l'année ? Nos experts de l'HACCP digitalisée seront présents à Exp'Hôtel Bordeaux du 28 au 30...
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Publié le 25/11/2021
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Les équipes de France 3 partent à la rencontre de Thierry Enderlin, chef cuisinier à la tête du restaurant Avelan, un établissement 5 étoiles niché à...
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Publié le 25/11/2021
Ouvert dans le Parc de la Villette à Paris, depuis le 27 octobre et jusqu’au mois de mars prochain, Ventrus est un restaurant à part. Remarquable...
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Publié le 23/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Quel est le quotidien d'un restaurateur qui gère ses démarches HACCP sur papier ? Eric, notre expert HACCP le connaît sur le bout des doigts : le...
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Publié le 19/11/2021
Sponsorisé par P&G Professional
Une vaisselle irréprochable est indispensable pour garantir à vos clients les standards d’hygiène et de service qu’ils sont en droit d’exiger d’une...
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Publié le 19/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Dans moins de dix jours, nous serons à Bordeaux pour l'ouverture du salon Exp'Hôtel. Ce grand rendez-vous régional - et le dernier grand salon...
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Publié le 18/11/2021
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Tic, tac, tic, tac, il ne reste plus que quelques jours avant la célébration de nos gagnants du concours culinaire "1 jour, 1 étoile", toutes éditions...