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Publié le 22/01/2024
Pendant les deux jours de la compétition, les 10 équipes, chacune composée de 3 candidats spécialisés en pain, viennoiserie et pièce artistique se...
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Publié le 22/01/2024
Haruka Atsuji et Jérémy Massing ont réalisé, en 5h30, aux côtés de 12 autres chefs compétiteurs, 3 entremets glacés aux purées de fruits Capfruit, 3...
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Publié le 22/01/2024
Pour sa première édition, du 13 au 15 février prochain, Le Mondial du Rhum s'installe dans le prestigieux Palais Brongniart, faisant de Paris la...
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Publié le 22/01/2024
L’enseigne de restauration italienne Del Arte (Groupe Le Duff) a inauguré un nouvel établissement à Rennes (35). Une ville particulièrement chère au...
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Interview
Publié le 22/01/2024
Philippe Cannatella
Dirigeant
Gusto Family
[N°2 PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR] Le niçois Gusto Family décline 5 restaurants, à Nice et Beaulieu-sur-Mer, 2 plages et, depuis l’année dernière, une...
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Publié le 22/01/2024
Les mixers Thomas Henry complèteront la gamme de spiritueux premium distribuée par BBC Spirits (Bogdan Beverage Company).
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Interview
Publié le 22/01/2024
Thomas Chérubin
codirigeant
À la Une Family
[N°6 OCCITANIE] La franchise de la cuisine bistrot revue au goût du jour avec comme fil rouge un excellent rapport qualité-prix. Telle est la recette...
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Publié le 19/01/2024
[N°2 HAUTS-DE-FRANCE] Lancé en 2020 par Baptiste Dufossez, passé par le leader des brasseurs mondiaux AB Inbev, et Joseph Timmermans, ingénieur...
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Publié le 19/01/2024
[N°9 ÎLE-DE-FRANCE] Comme le nom ne l’indique pas, le groupe des Bistrots Pas Parisiens vient de lancer son premier établissement dans la capitale.
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Publié le 19/01/2024
Avec Oxygen, Renault Trucks crée un 16 tonnes électrique pour la distribution en ville. En 2024, le camion sera testé en conditions d’exploitation. La...
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Publié le 18/01/2024
Coup d’accélérateur pour la dernière née de Compass Group France, Popote, imaginée à l’été 2020, qui ouvre sa 1ère cuisine centrale à La Courneuve (93...
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Publié le 18/01/2024
La start-up toulousaine, Hector le Collector, spécialisée dans la collecte de biodéchets pour la méthanisation, s'attaque au marché parisien.
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Publié le 18/01/2024
Le concours « Objectif Zéro Déchet » récompense les bonnes pratiques des restaurateurs indépendants dans le recyclage et l’économie circulaire, à...
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Publié le 18/01/2024
À Clamart (92), l’école La Fontaine bénéficie d’une nouveauté depuis la fin 2023 : un restaurant écoresponsable pour les enfants. Au menu : plus de...
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Publié le 18/01/2024
Le distributeur de produits de la mer, déjà implanté en Bretagne à travers ses sites de production, a ouvert en septembre une agence commerciale et un...
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Publié le 18/01/2024
La restauration traditionnelle et la restauration rapide accusent des défaillances en hausse respectivement de 35,3 % et 58,5 %.
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Publié le 17/01/2024
S’expatrier aux Etats-Unis signifie qu’il faut être prêt à prendre des risques, mais il est possible de les quantifier et de les limiter en anticipant...