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Les pauses sucrées ont le vent en poupe et sont une belle occasion de se différencier. Une tendance bien comprise par Valrhona qui innove en matière...

La 27e cérémonie des Palmes de la Restauration a récompensé la restauration dynamique qui entreprend. Le jury, placé sous la présidence de Thierry...

Avec l’acquisition du géant espagnol Panamar Bakery, Bridor (groupe Le Duff) affirme son rôle d’acteur mondial de la boulangerie-viennoiserie.

Délifrance enrichit son offre avec une collection d’éclairs destinée à dynamiser l’offre estivale des professionnels.

À Paris, pendant que les regards se tournent vers les urnes municipales, une autre bataille, bien plus gourmande, se joue en coulisses : celle des...

Face à un contexte global marqué par la morosité, le snacking proposé en boulangerie répond aux attentes de rapidité, de satiété ou encore de budget...

Derrière l'engouement porté autour de la viennoiserie se cache le travail d'éleveurs passionnés. Avant que le boulanger ne prépare ses spécialités, c...

À l’approche du Snack Show, le cabinet Strateg'eat dévoile son étude annuelle Speak Snacking et identifie 10 challenges majeurs pour la restauration...

Nouveau défi pour Peggy Gasté. La fondatrice du groupe de restaurants Coolangatta a lancé PG Consulting, une agence dédiée à l'accompagnement...

Du 16 au 27 mars, Refectory propose à ses convives une carte exclusive signée Alexandre Miquel, ancien chef étoilé du Clarance Hôtel à Lille. Dix...

Pionnier français du fromage végétal, Jay&Joy annonce une levée de fonds de 2 M€ pour accélérer son développement en France et en Europe. L'entreprise...

Le 31 mars à Lyon, l'Institut Nutrition tiendra la 6e édition de ses Rencontres annuelles. Au programme : alimentation, émotions et santé mentale...

Après plusieurs semaines d'incertitudes, liées au placement en redressement judiciaire de l'enseigne patrimoniale parisienne, Athena et Apollonia...

Dans son rapport « Pacte Restaurons Demain » publié tout récemment, Compass Group France détaille une stratégie RSE structurée, entre objectifs...

Nouvelle victoire pour la Team France remporte le titre de meilleure équipe internationale au concours culinaire militaire de Fort Lee, aux États-Unis...

La marque emblématique du savoir-faire pâtissier français poursuit le renouvellement de ses codes, engagé sous l'impulsion des équipes de direction...

Avec une croissance de plus de 10 % par an, La Fabrique Cookies profite d'un développement à vitesse grand V. Pour maintenir le cap, la marque...