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Toute l'actualité sur le sujet :
Métissage & co
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Publié le 04/02/2026
Spécialiste des plats argentins, Asado ajoute la « mitraillette belge » à sa carte.
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Publié le 03/02/2026
Premier acteur du poké en France, Pokawa annonce sa collaboration avec Koh-Lanta et dévoile deux recettes au fruit de la passion.
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Publié le 27/01/2026
Après une année riche en émotions (et en ouvertures), Heiko fait le point sur ses 12 derniers mois et partage son plan de développement à venir.
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Publié le 13/01/2021
Avec un chiffre d’affaires de 20 M€ en 2020, c’est une augmentation de 66,67 % pour Pokawa, l’enseigne spécialisée dans les pokés. Maxime Buhler...
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Publié le 15/12/2020
Certification MSC et partenariat avec Too Good To Go pour lutter contre gaspillage alimentaire, Sushi Daily accentue sa démarche RSE et finit l’année...
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Publié le 10/12/2020
Avec Dumpling Queen, oubliez tout ce que vous pensez savoir sur la cuisine asiatique. Ici pas de nems, de bo-bun ou de pad thaïs mais deux spécialités...
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Publié le 08/12/2020
Dans la série des restaurants sans salle, et monoproduit, voici Ohisse !, un restaurant de saucisses à emporter ou en livraison sur Deliveroo, créé...
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Publié le 24/11/2020
« Hier, malgré le confinement, nous avons battu notre record de chiffre d’affaires depuis l’ouverture de Pokawa », c’est par ses mots, postés sur les...
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Publié le 01/10/2020
Barak Obama dit d’eux, qu’ils font les meilleurs tacos du monde. Eux ? C’est Coyo Taco, le temple de la street-food mexicaine à Miami. La VRAIE...
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Publié le 28/09/2020
Plus de 10 000 inscrits, 20 000 votants, on peut dire que l’opération Relook ton Resto ( voir article ), organisée par Deliveroo en septembre, pour...
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Publié le 08/09/2020
L’enseigne française de Poké Bowls, Pokawa annonce son rapprochement stratégique avec Vendis Capital. Une opération orchestrée par la banque d...
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Publié le 08/09/2020
Présente dans 12 pays, 180 points de vente dans le monde, dont 125 en France, l’enseigne Sushi Shop a un service achat pointu.
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Publié le 25/08/2020
Avec l’ouverture de Coyo Taco à Paris, c’est un peu la Miami Vibes qui va souffler sur la Capitale.
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Publié le 17/08/2020
Il nous l'avait annoncé lors de notre rencontre en pleine crise du coronavirus, Moïse Sfez a réalisé son rêve de proposer ses sandwiches haut de gamme...
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Publié le 23/07/2020
En attendant l'ouverture de son futur restaurant parisien Mosuke (rue Losserand, dans le 14e), Mory Sacko se pose aux fourneaux de l'Edo, la terrasse...
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Publié le 15/07/2020
Encore peu connus chez nous, les onigiris sont des triangles de riz farcis dont les Japonais sont fous. Produit nomade par excellence, pas besoin de...
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Publié le 09/07/2020
Island Poké, l’enseigne londonienne spécialisée dans les bowls a ouvert un premier restaurant à Paris début juillet. Rencontre avec Arthur de Saint...
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Publié le 08/07/2020
La semaine dernière on vous parlait de la tendance des Poké Bowls, et de la multiplication de concept autour de cette recette.
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Publié le 30/06/2020
Si on vous dit riz et poisson cru vous pensez sushis ? Vous n’y êtes pas du tout, la nouvelle recette à la mode cet été, c’est le poké. Une mode venue...
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Publié le 22/06/2020
Jean Imbert et Pharell Williams ont de quoi être happy : les deux amis lancent un nouveau concept de café-restaurant : To Share, une street-food...
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Publié le 11/06/2020
Naturaliste c’est le nouveau concept d’ Alain Ducasse, créé avec l’entrepreneur Nicolas Camart. Un concept en gestation depuis plusieurs mois, qui s...
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Publié le 26/05/2020
On adore son lobster roll, élu le meilleur du monde, alors quand Moïse Sfez réagit à la crise en créant un nouveau concept de sandwichs haut-de-gamme...
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Publié le 18/05/2020
Fermé durant deux mois, Egg Factory, spécialisé dans le buns aux œufs, rouvre en adaptant ses circuits de distribution.
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Publié le 05/05/2020
Après avoir cuisiné en live toute la période de confinement sur le compte Instagram de @yayarestaurant, Juan Arbelaez a décidé de revenir aux...
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Publié le 04/05/2020
Fort de sa campagne Ululle pour soutenir la fondation AP-HP, Bagel Corner reste très actif durant la crise sanitaire, et ce malgré la fermeture de ses...
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Publié le 24/04/2020
Le spécialiste du poke bowl plie mais ne rompt pas. La grande majorité des 21 Pokawa, dont 17 en propre, sont restés ouverts à la livraison durant le...
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Publié le 22/04/2020
Alors qu'elle venait d'ouvrir 6 restaurants en 2019, la jeune enseigne Nachos a poursuivi son activité en livraison et vente à emporter. Surtout, elle...
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Publié le 22/04/2020
Champion du monde de lobster roll, Moïse Sfez a décidé de rouvrir ses deux restaurants. Il nous dévoile son journal de crise. Pour lui, l'avenir...
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Publié le 25/03/2020
Actuellement à l'arrêt total, Bagel Corner lance une campagne de financement sur Ulule pour apporter son soutien à la fondation AP-HP.
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Publié le 06/03/2020
L’enseigne Exki, dont le chiffre d’affaires a progressé de 6 % en 2019, accélère sa conversion RSE. Objectif affiché pour juin 2020, réduire de 80 % l...
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Publié le 11/02/2020
Après trois premières adresses parisiennes, Norman Kolton et Jeff Claudio s’installent rue du Faubourg-Poissonnière.
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Publié le 25/01/2020
Sushi Shop s’associe avec Grégory Marchand, le grand chef des restaurants Frenchie, autour d’une nouvelle box gourmande (23 pièces à 25,90 €). Pour...
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Publié le 16/01/2020
Les bonnes recettes prennent du temps. Celle de New Soul Food aura mis quatre ans à mijoter.