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Publié le 03/12/2021
Sponsorisé par P&G Professional
La plonge manuelle est l’une des tâches les plus ingrates en cuisine, mais nous avons une solution qui peut tout changer !
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Publié le 03/12/2021
Les inscriptions pour la 7e édition de la Coupe de France du Burger sont ouvertes depuis début décembre et ce jusqu’au 23 janvier.
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Publié le 03/12/2021
L'horizon s'obscurcit à nouveau pour les CHRD. La 5e vague et ses restrictions sanitaires entraînent en effet des annulations en série dans le secteur...
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Publié le 02/12/2021
Le mi-cuit de saumon, pastillas de choux de Savoie et anguilles fumées, purée de topinambours » du chef Gérald Van Hove, de la Résidence Orpea Les...
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Publié le 02/12/2021
Trente mille tonnes de matériel de restauration finissent à la poubelle chaque année. Un chiffre impressionnant. D’autant que « la moitié au moins...
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Publié le 02/12/2021
Du 22 au 25 janvier 2022 à la Porte de Versailles (Paris 15e), le salon Europain, devenu Sirha Europain célèbre la boulangerie et la pâtisserie à la...
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Publié le 02/12/2021
L'annonce de la cinquième vague du Covid met à mal, une nouvelle fois, les traiteurs organisateurs de réceptions.
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Adobe Stock
Photo-reportage
Publié le 01/12/2021
L’effectif de l’hébergement restauration a reculé de 237 000 salariés en un an. Toutefois, les pistes de réflexion et les outils pour redonner au...
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Publié le 01/12/2021
Sponsorisé par BOUVARD PRO FRANCE
Chez Bouvard Pro, nos priorités ont toujours été la qualité et l’innovation et notre nouveau catalogue en est la démonstration ! Avec son format plus...
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Publié le 01/12/2021
Sponsorisé par ECOLAB
Le Guide des bonnes pratiques d’hygiène dédié aux restaurateurs (rédigé par les organisations professionnelles des CHR et validé par les autorités)...
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Publié le 01/12/2021
Voici un lauréat heureux ! Le Trophée Philippe Etchebest, qui se déroulait dans le cadre du salon Exp’Hôtel au Parc des Expositions de Bordeaux, a été...
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Publié le 30/11/2021
Pour bien vieillir, mieux vaut bien s’alimenter ! Reste que les besoins évoluent avec l’âge. Raison pour laquelle Ovelia Résidences Seniors et Sogeres...
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Publié le 30/11/2021
Dans un rapport publié le 25 novembre, l’Agence nationale de la sécurité sanitaire (Anses) indique qu’un menu végétarien hebdomadaire en restauration...
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Publié le 30/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Toutes nos félicitations à Alexandre Koa, chef de partie au Pressoir d’Argent à Bordeaux (deux étoiles au guide Michelin), qui a remporté hier le...
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Publié le 30/11/2021
Dans le cadre de sa stratégie RSE et de son plan Stratégie carbone 2030, qui vise à réduire les émissions de CO2 liées à la logistique, aux...
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Publié le 30/11/2021
Salon