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Toute l'actualité sur le sujet :
Gestion directe
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Publié le 05/03/2026
Lors d’un webinaire organisé le 4 février par la Fédération hospitalière de France (FHF) sur l’alimentation durable, David Morelière, directeur du GIP...
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Publié le 26/02/2026
Créé en 2021, le groupement de commandes Tremplin réunit des collectivités et syndicats pour mutualiser leurs achats de contenants réemployables et d...
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Publié le 19/02/2026
La Communauté de communes de Petite Camargue vient d'inaugurer sa nouvelle cuisine centrale intercommunale à Vauvert (Gard). Un équipement de 1 400 m²...
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Publié le 26/02/2026
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
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Publié le 16/02/2026
Sponsorisé par Ecolab
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Publié le 29/10/2020
Alors que le salon Restau'Co 2020 a été reporté au 14 avril 2021, à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 5.1), les organisateurs ont néanmoins annoncé...
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Publié le 21/10/2020
Le jambon, il est fait maison. Les petits pains (520/jour), les viennoiseries du dimanche et les pâtisseries, aussi. Même traitement pour les terrines...
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Publié le 08/10/2020
Agée de quarante ans, la cuisine centrale municipale d’Albi a été conçue en 1976 pour produire de l’ordre de 800 repas par jour. En 2018, cet outil de...
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Publié le 07/10/2020
C’est fait ! Depuis le 6 octobre, la Ville de Saint-Cyr-sur-Loire (37) a éradiqué le plastique dans ses cantines (800 repas servis au quotidien)...
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Publié le 06/10/2020
Depuis septembre 2019, le réseau des Crous (801 structures), est engagé dans la démarche « Lundi Vert ».
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Publié le 25/09/2020
A la suite de la présentation des nouvelles règles sanitaires concernant l'organisation de salons professionnels, l'association Restau'Co annonce qu...
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Publié le 16/09/2020
« Nous saluons l’accompagnement de la formation et des investissements matériels prévus pour la transition de la restauration collective. »
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Publié le 08/09/2020
Enfin une bonne nouvelle du côté des salons professionnels ! Restau ‘co 2020 aura bien lieu comme prévu, le 13 octobre, au pavillon 5-1 de la Porte de...
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Publié le 08/09/2020
Voilà une rentrée vraiment pas ordinaire ! A Saint-Bonnet-Le-Froid, village de la Haute-Loire, c'est Régis Marcon, chef 3*, qui régale désormais les...
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Publié le 04/09/2020
Pour 100 briques, tu n’as plus grand-chose ! La preuve. Sur les 100 Md€ du plan de relance présenté par le gouvernement, le 3 septembre, moins de 2 Md...
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Publié le 24/08/2020
Anticipant les difficultés financières de certaines familles, le département de l'Hérault (34) a décidé d'augmenter l'aide à la cantine sous...
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Publié le 16/07/2020
A l'occasion de la présentation de sa politique générale, le nouveau Premier ministre du gouvernement, Jean Castex, a fait plusieurs annonces, mercedi...
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Publié le 15/07/2020
Voilà des années que DomusVi met à l'honneur les chefs cuisiniers de ses maisons de retraite via notamment des évènements tels que Chefs en Scène, Le...
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Publié le 09/07/2020
Le Siresco poursuit ses expérimentations pour remplacer les barquettes en polypropylène.
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Publié le 30/06/2020
Inconnu du grand public, Grégory Doucet, candidat EELV, est désormais le patron de la deuxième ville de France. Parmi ses principales promesses de...
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Publié le 22/06/2020
L'association des professionnels de la restauration publique territoriale (Agores) fêtera les démarches d'approvisionnement en produits locaux lors de...
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Publié le 10/06/2020
C'est reparti ! Le 17e concours Gargantua du meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France, organisé par Restau'Co, reprend ses...
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Publié le 26/05/2020
Avec la réouverture progressive des écoles et les règles sanitaires strictes contre le Covid-19, mieux vaut avoir le sens de l'adaptation en matière...
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Publié le 14/05/2020
Compte tenu des contraintes sanitaires strictes liées aux respects des gestes barrières, de la distanciation sociale imposée et des nombreuses...
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Publié le 06/05/2020
Depuis la décision du confinement par le gouvernement, 2 500 étudiants dans les Pays de la Loire sont « assignés » dans leurs résidences et cités « U...
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Publié le 23/04/2020
6 230 petites assiettes, 6 508 coupelles, 4 432 bols blancs, 4 478 verres, 4 468 assiettes blanches, le tout en verre trempé, et 600 pichets en inox...
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Publié le 16/04/2020
C’est sur son compte Twitter que Restau’Co, le réseau des acteurs et des métiers de la restauration collective en gestion directe, a annoncé le report...
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Publié le 08/04/2020
Dans le contexte de la pandémie Covid-19, l’association nationale des directeurs de la restauration collective (Agores) annule son forum annuel qui...
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Publié le 06/04/2020
En temps normal, la ville de Poitiers (86) s’appuie sur deux cuisines centrales pour concocter 7 000 repas/jour. Avec le confinement, seule la cuisine...
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Publié le 03/04/2020
En plan blanc depuis le 15 mars et avec une montée en puissance constante, le CHRU de Nancy (54) a mis en place un plan de réorganisation pour s...
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Publié le 16/03/2020
L’association nationale des directeurs de la restauration collective (Agores) s’organise face au Covid-19. Et pour cause ! La fermeture, ce lundi 16...
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Publié le 06/03/2020
Publié le 25 février dernier, le rapport de la Cour des comptes n’est pas tendre avec la restauration collective.
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Publié le 30/01/2020
CONCOURS À l’issue des trois heures de finale régionale qui s’est tenue le 28 janvier dernier à Marseille lors du salon Food’in sud, au Parc Chanot...
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Publié le 13/01/2020
GESTION DIRECTE SCOLAIRE « Nous sommes passés de moins de 20 % de bio à 100 % à la cantine. Nous partions de loin », confie Jérôme Pemeja, le...
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Publié le 13/01/2020
GESTION DIRECTE Le comité syndical du Syndicat Intercommunal pour la Restauration Collective (Siresco) démarre l’année en beauté. Il a décidé en...