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Publié le 17/10/2024
L’association Assiettes Végétales fait évoluer son combat.
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Publié le 17/10/2024
Brazzale, ancestrale fromagerie italienne, produit en Moravie, le Gran Moravia, un fromage particulièrement adapté aux usages en restauration.
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Publié le 17/10/2024
Les 6 candidats disposaient de 4 h 30 en cuisine, à Ferrandi Paris, pour confectionner les deux recettes selon les thèmes imposés : la tourte de...
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Publié le 17/10/2024
Douze membres ont été choisis par leurs pairs lors des élections tenues durant l’assemblée générale de l'association Les Grandes Tables du Monde afin...
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Publié le 16/10/2024
Sponsorisé par RESTAU’CO
Au menu : des épisodes courts mettant en lumière des femmes et des hommes qui incarnent la restauration collective. Des « champions du quotidien » aux...
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Publié le 15/10/2024
Sponsorisé par Ze Awards
Revivez en images les moments forts de la 6ᵉ édition des Ze Awards de la Restauration, qui s'est tenue le 23 septembre 2024.
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Publié le 15/10/2024
Sponsorisé par McCormick
Découvrez en avant-première deux recettes originales réalisées avec le nouveau mélange Yassa Ducros Foodservice ! Le chef Hugues Marrec sublime ce...
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Publié le 15/10/2024
Sponsorisé par Ecolab
À l'occasion de la Journée mondiale du lavage des mains, le 15 octobre, Ecolab rappelle que ce geste simple est l'un des plus efficaces pour limiter...
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Publié le 15/10/2024
Pour sa nouvelle collaboration Sushi Shop offre à ses clients une vraie cure de chromothérapie. L’enseigne a fait appel à l’artiste peintre et...
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Publié le 14/10/2024
Cela bouge du côté de Toulouse. Le groupe de Thomas Fantini et Maxime Delbosc, poids lourd de la région, change de nom et affirme ses ambitions.
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Publié le 14/10/2024
Le géant de la livraison à domicile, Deliveroo, vient de publier, en collaboration avec l’entreprise de sondage américaine YouGov, les tendances du...
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Publié le 14/10/2024
La toute première édition de la Flavour Masters, organisée par la marque Mathieu Teisseire, a désigné son champion. C’est le Français Maxence...
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Publié le 14/10/2024
Nouvelle ouverture pour le groupe d'Arnaud et Peggy Gasté. Coolangatta pose ses fourneaux à Bourg-la-Reine avec Archie et poursuit sa stratégie d...
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Publié le 11/10/2024
Thierry Marx, président de l’Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH), Pascal Peltier, directeur général de Metro France et Arnaud...
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Publié le 11/10/2024
C’est hier que s’est déroulée à Paris la première édition du Trophée du Meilleur Sandwich. Ce concours organisé par Gastronome Professionnels a...
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Publié le 10/10/2024
Acfri, société spécialisée dans les solutions de refroidissement rapide, de surgélation, de raidissage-croutage et de décongélation rapide, fait...
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Publié le 10/10/2024
Croc La Vie, le spécialiste de la restauration collective bio des moins de trois ans, dispose d’une nouvelle cuisine centrale 100 % bio à Saint-Martin...