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Publié le 07/09/2026
La Compagnie confie son Programme culinaire 2026-2027 à huit chefs étoilés Michelin. Quatre chefs français interviennent au départ de Paris, dont...
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Publié le 04/09/2026
Pour la première fois de son histoire, Quick consacre un menu dédié à l'univers des Simpsons dans ses restaurants
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Publié le 03/09/2026
Réduire progressivement le sel du pain permettrait d'éviter 8 400 hospitalisations et 136 000 journées d'hospitalisation par an en France.
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Publié le 03/09/2026
Après quinze ans à la Ville de Saint-Denis, Mickaël Dubois rejoint le Cnous comme directeur du pilotage des politiques publiques de restauration. Une...
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Publié le 03/09/2026
La cuisine municipale d'Auray (56) est entrée en service le 1er septembre, après un an et demi de travaux et 3,29 M€ d'investissement. Elle produit...
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Publié le 03/09/2026
Coconstruite avec des personnes en situation de handicap, la nouvelle démarche de restauration d'Elior mise sur des repères, le sur-mesure et la...
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Publié le 03/09/2026
Nourrir dans l'urgence : la restauration collective sait faire. Le Covid l'avait déjà démontré. Les incendies de cet été viennent de le confirmer.
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Publié le 03/09/2026
Fitz Group reprend majoritairement Le Camondo, restaurant du 8e arrondissement de Paris installé dans une ancienne remise à voitures près du parc...
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Interview
Publié le 03/09/2026
Laurent Verdier
Directeur de la sensibilisation
Cybermalveillance.gouv.fr
À quelques jours du Cybermois (octobre), Laurent Verdier, directeur de la sensibilisation de Cybermalveillance.gouv.fr, rappelle que la cybersécurité...
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Publié le 03/09/2026
Entretien avec Yves Braun, directeur général des opérations de Vivalya et Olivier Feno-Feydel, directeur général de Vivalya. Entretien réalisé le 9...
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Publié le 02/09/2026
Sponsorisé par Andros
Entre objectifs EGALIM, évolution des usages et contraintes de gestion, les établissements de restauration collective doivent adapter leur offre et...
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Publié le 02/09/2026
Mister Garden lance une campagne de recrutement de 150 personnes pour septembre 2026 dans ses 24 restaurants parisiens. Le cadre horaire, limité au...
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Publié le 02/09/2026
La marque Rougié (groupe Euralis) propose du foie gras de qualité, issu de canards 100 % français dont le bien-être est assuré pendant l’élevage. Une...
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Publié le 02/09/2026
Dans la valse des ventes acquisitions aux Etats-Unis, c'est au tour de Bonchon, la chaîne spécialisée dans le poulet frit, d'être vendue.
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Publié le 01/09/2026
Pour la première fois en France, une broche verticale de kebab composée de poulpe sera présentée au public à la Foire internationale de Marseille.
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Publié le 01/09/2026
En restauration commerciale, la règle est connue : au moins une personne formée, 14 heures, cahier des charges officiel. En restauration collective...
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Interview
Publié le 01/09/2026
Alain Gauthron
Directeur du développement
France Frais
Article publié dans le numéro Zepros Distributeurs RHD 25 - Spécial Top 100 - Edition 2026. Entretien réalisé le 19 juin.