Actu | Zepros Resto

Isabelle Bernet-Denin et Philippe Barbier. © Roben Prics

Publié le 26/08/2021

[Top 100] Philippe Barbier : « Nous sommes très fiers des victoires de la CGI ! »

Entretien avec Philippe Barbier, président de la CGI, et Isabelle Bernet-Denin, directrice générale. Réalisé le 23 juin.

SRC

Publié le 25/08/2021

Mieux manger : les tendances alimentaires des Français

Avec la crise liée au Covid-19, la santé est devenue plus que jamais une priorité des Français, et cela se voit jusque dans l’assiette !

Restauration collective

Publié le 25/08/2021

Régal et Saveurs labellisé Ecocert en Cuisine niveau 3 dans 2 collectivités

SRC

Indépendants

Publié le 25/08/2021

Cuire sans matière grasse ? C’est possible avec Rational

Le chef allemand du restaurant étoilé « La Pergola » à Rome, Heinz Beck arrive à cuisiner sans ajout de matière grasse et obtenir des plats savoureux.

Régionales

Pizza

Publié le 25/08/2021

[67-Strasbourg] Pierre-Paul Zeiher lance sa Pizza Académie

Strasbourg, terre d’innovation dans la street-food, ne pouvait pas passer plus longtemps à côté du phénomène pizza. Pierre-Paul Zeiher, agitateur bien...

Entretien avec...

Publié le 25/08/2021

[Top 100] Laure Bomy : « Nous ferons un 1er bilan à la rentrée, mais tous les voyants sont au vert »

Entretien avec Laure Bomy, directrice générale de la FNB. Réalisé le 16 juin.

Nationales

Publié le 25/08/2021

Prolongation jusqu’à fin février du plafonnement des titres-restaurant à 38 €

Restaurants

Indépendants

Publié le 24/08/2021

L’hygiène des verres, l’un des "points chauds" de l’été !

L’été, avec ses pics de chaleur, et le besoin accru de s’hydrater, est synonyme pour les CHR d’une augmentation de la consommation de boissons.

Gestion directe

Publié le 24/08/2021

Le mérite pour Marie-Cécile Rollin

Rares sont les femmes occupant des postes à responsabilité en restauration collective. Raison pour laquelle lorsque l’une d’entre elles se distingue...