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Toute l'actualité sur le sujet :
Indépendants
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Publié le 30/09/2025
Le restaurant gastronomique ouvert en août 2024 par le groupe Tamara, le chef Youssef Marzouk et ses associés mise sur l'audace et les choix tranchés...
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Publié le 30/09/2025
Premier restaurant ouvert à Paris par Ephemera Group, Under The Sea quitte le 13 e arrondissement pour filer à Issy-les-Moulineaux (92). Avec une...
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Interview
Publié le 23/09/2025
Pierre Doublet
Cofondateur
Fuga Family
C’est un espace de 1 500 m 2 qu’a lancé Fuga ce printemps à Paris avec un restaurant, un rooftop panoramique et des espaces événementiels. Le groupe...
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Publié le 13/10/2025
Sponsorisé par C10
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Publié le 13/10/2025
Sponsorisé par SETT
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Publié le 20/12/2021
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Les fêtes de fin d’années sont souvent synonyme d’assiettes bien garnies, composées avec des produits d’exception et des saveurs réconfortantes. Mais...
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Publié le 17/12/2021
Sponsorisé par P&G Professional
Les épidémies saisonnières de bronchiolite et de grippe, qui avaient presque disparu en 2020 à cause de la distanciation sociale renforcée, reviennent...
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Publié le 17/12/2021
Sponsorisé par BOUVARD PRO FRANCE
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Publié le 10/12/2021
Sponsorisé par P&G Professional
“Dans la cuisine, quelle différence ! Mes assiettes, je ne les lave plus à la main, je ne les rince même plus quand je suis fatigué et que j’ai trop...
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Publié le 10/12/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Chez ePack Hygiene, nous sommes au service des chefs et des professionnels des métiers de bouche au quotidien. Nous aimons leur simplifier la vie...
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Publié le 07/12/2021
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Le chapon de Pintade, avec sa viande juteuse, fondante, moelleuse et d'une finesse incomparable, va bientôt se placer au centre de toutes les...
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Publié le 03/12/2021
Sponsorisé par P&G Professional
La plonge manuelle est l’une des tâches les plus ingrates en cuisine, mais nous avons une solution qui peut tout changer !
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Publié le 01/12/2021
Sponsorisé par ECOLAB
Le Guide des bonnes pratiques d’hygiène dédié aux restaurateurs (rédigé par les organisations professionnelles des CHR et validé par les autorités)...
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Publié le 30/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Toutes nos félicitations à Alexandre Koa, chef de partie au Pressoir d’Argent à Bordeaux (deux étoiles au guide Michelin), qui a remporté hier le...
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Publié le 26/11/2021
Sponsorisé par ECOLAB
Ecolab a été une nouvelle fois sélectionné pour faire partie de l’indice mondial de Développement Durable de Dow Jones (Dow Jones Sustainability™...
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Publié le 26/11/2021
Sponsorisé par P&G Professional
Comment rendre vos clients heureux, et vos équipes aussi ? Rien ne remplace la satisfaction d’une vaisselle brillante et visiblement irréprochable dès...
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Publié le 26/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Etes-vous prêts pour le dernier grand salon des CHR de l'année ? Nos experts de l'HACCP digitalisée seront présents à Exp'Hôtel Bordeaux du 28 au 30...
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Publié le 25/11/2021
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Les équipes de France 3 partent à la rencontre de Thierry Enderlin, chef cuisinier à la tête du restaurant Avelan, un établissement 5 étoiles niché à...
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Publié le 25/11/2021
Ouvert dans le Parc de la Villette à Paris, depuis le 27 octobre et jusqu’au mois de mars prochain, Ventrus est un restaurant à part. Remarquable...
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Publié le 23/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Quel est le quotidien d'un restaurateur qui gère ses démarches HACCP sur papier ? Eric, notre expert HACCP le connaît sur le bout des doigts : le...
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Publié le 19/11/2021
Sponsorisé par P&G Professional
Une vaisselle irréprochable est indispensable pour garantir à vos clients les standards d’hygiène et de service qu’ils sont en droit d’exiger d’une...
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Publié le 19/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Dans moins de dix jours, nous serons à Bordeaux pour l'ouverture du salon Exp'Hôtel. Ce grand rendez-vous régional - et le dernier grand salon...
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Publié le 18/11/2021
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Tic, tac, tic, tac, il ne reste plus que quelques jours avant la célébration de nos gagnants du concours culinaire "1 jour, 1 étoile", toutes éditions...
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Publié le 18/11/2021
Sponsorisé par RATIONAL
Avec Rational, nettoyer son four n’est plus une galère : « Il y a une vie avant et une vie après ! »
Il n’y a rien de plus fastidieux pour un chef et ses collaborateurs que d’avoir à nettoyer son four. Dans cette interview, le chef Fred Vacherié n’y...
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Publié le 15/11/2021
Nouveau projet d’envergure pour Zoo Art Show spécialiste de la transformation du paysage urbain en galeries d’exposition. Après son vaste projet...
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Publié le 12/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
C'est le clap de fin pour le salon Gulfood Manufacturing qui s'est tenu à Dubai cette semaine, mais ce n'est que le début de la solution ePack Hygiene...
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Publié le 12/11/2021
Sponsorisé par ECOLAB
Le norovirus, qui sévit davantage à l'automne et en hiver, est un virus extrêmement contagieux qui provoque une inflammation du système digestif...
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Publié le 12/11/2021
Les adhérents de Tables & Auberges de France se sont retrouvés le 8 novembre pour assister à la 25e assemblée générale du mouvement, à Toulouse (31)...
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Publié le 10/11/2021
Sponsorisé par ECOLAB
Le salon Alpin d'Albertville ferme ses portes demain soir ! D'ici-là, retrouvez-nous sur le stand d'ADISCO – DIFCO (Hall 2, stand 188) pour en savoir...
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Publié le 10/11/2021
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Ce n'est pas un secret, le chocolat, les français en sont friands : la consommation moyenne en France s’élève à 6,4 kg par an / habitant et leur petit...
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Publié le 10/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Retour en images sur la seconde journée du salon Gulfood à Dubai, qui vient de fermer ses portes. Que pensent les prospects locaux de la solution...
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Publié le 09/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Comment se passe le salon Gulfood à Dubai pour nos experts de l'HACCP digitalisée, installés sur le Pavillon France ?
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Publié le 08/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
Alors que nos équipes sont présentes au salon Gulfood à Dubai, qu'est-ce qui fait le succès d'ePack Hygiene à l'international ? Delphine Doucin...
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Publié le 05/11/2021
Sponsorisé par P&G Professional
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Publié le 05/11/2021
Sponsorisé par ePack Hygiene by CHR-Numérique
ePack Hygiene confirme sa place de leader technologique parmi les solution innovantes prêtes à relever le défi de la cuisine connectée de demain au...