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Publié le 28/02/2024
Seul chef étoilé à avoir passé autant d’années à la tête des cuisines d’un palace, Éric Frechon a notamment, au sein du Bristol Paris, auréolé le...
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Publié le 27/02/2024
Après avoir ouvert 15 unités en propre depuis 2013, Clément Gauthier et Henri Prud’homme, cofondateurs et dirigeants de la chaîne de bar à salade sur...
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Publié le 27/02/2024
Impact Berliner, le kebab maison qui fait courir tout Paris, revient avec une version veggie et une autre végane.
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Publié le 27/02/2024
Cuisson vapeur, air pulsé et micro-ondes, Rational réunit ses trois techniques dans un seul produit iHexagon.
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Publié le 27/02/2024
Depuis sa création, le challenge culinaire des Toqués de Janzé a pour ambition d’encourager et de mettre en avant les métiers de la cuisine et du...
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Publié le 26/02/2024
Le salon CHR pro expo Corse, prévu du 10 au 12 mars à l'Arinella de Bastia, s'impose comme un point de rencontre pour les professionnels de l...
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Publié le 26/02/2024
Le nouveau bar à salades de Picadeli utilise l'intelligence artificielle.
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Publié le 22/02/2024
Dans une récente étude sur les mutations des modes d’organisation de travail des entreprises menée par le cabinet NCT en partenariat avec Xerfi...
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Publié le 22/02/2024
Le chef Olivier Detrain et Estelle Plouzennec, seconde de cuisine, de la restauration scolaire de Plozévet ont décroché la médaille d’or.
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Publié le 22/02/2024
Du 2 au 7 février, l’équipe de France des Armées a participé au concours culinaire international « IKA 2024 » à Stuttgart. A la clef : la victoire...
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Publié le 22/02/2024
Le burger ne tient plus le haut du pavé des plats les plus commandés en France.
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Publié le 22/02/2024
En cessation de paiement depuis septembre, Les Burgers de Papa ferment plusieurs établissements.
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Publié le 22/02/2024
Anvol, l’interprofession volaille de chair a souligné que la consommation de volailles en France connaît une mutation significative, avec une nette...
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Publié le 22/02/2024
En engageant le processus d’acquisition du Groupe Sofilac (marques Lacanche, Charvet, Ambassade de Bourgogne, Air’T, Open’Cook), le Groupe Seb...
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Publié le 21/02/2024
Dans une étude publiée le 20 février, les deux associations, Réseau Action Climat et la Société Française de Nutrition, invitent les pouvoirs publics...
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Publié le 21/02/2024
La boulangerie française est-elle l’avenir de la restauration rapide ? C’est ce qu’on pourra découvrir lors du salon Sirha Europain, qui se tiendra du...
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Publié le 21/02/2024
Des ventes en snacking qui bondissent, la percée des chaînes et un chiffre d’affaires qui continue de progresser, la revue boulangerie-pâtisserie de...